30 saisonale Rezeptideen für März

Was hat Saison im März? Welches Obst und Gemüse bekommst du im März aus regionalem Anbau? Und vor allem, was koch ich damit?

In diesem Artikel findest du die bekanntesten Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau, die im März Saison haben. Dazu gibt es 30 passende Rezeptideen aus der österreichischen Küche.

Folgende Obst- und Gemüsesorten haben im März in Österreich Saison:

Karotten
Kohlsprossen
Knoblauch
Kürbis
Lauch
Pastinaken
Rote Rüben
Rotkraut
Rucola
Schwarzwurzeln
Sellerie
Sprossen
Topinambur
Vogerlsalat
Weißkraut
Wirsing
Zwiebel

Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann auch witterungsbedingt abweichen! Wenn euch noch zusätzliche saisonale Gemüsesorten für den März einfallen, freue ich mich über einen Kommentar unter dem Blogbeitrag.

Und hier kommen saisonale Rezeptideen, zum Großteil aus der österreichischen Küche, für den Monat März:

30 saisonale Rezeptideen für März

1. Gesunder Vollkorn Kaiserschmarrn mit Apfelmus

2. Mohnnudeln mit Apfelmus

3. Gebackene Apfelringe

4. Chicorée-Salat mit Sauerkraut, Linsen und einem Apfelessig-Honig-Olivenöl Dressing (siehe ähnliches Rezept unter diesem Sauerkrautsalat)

5. Chicorée aus dem Ofen (zum Beispiel wie in diesem Rezept vom Biohof Achleitner)

6. Fleischstrudel mit kleingehackten Kohlsprossen und Chinakohl (zum Beispiel wie hier bei diesem Fleischstrudel-Rezept von kochecke.at)

7. Erdäpfelschmarrn mit gekochtem Rindfleisch

8. geröstete Ofen-Karotten

9. Pastinaken-Karotten-Salat (Pastinaken schmecken mir persönlich viel besser roh als gekocht, besonders köstlich mit einem Apfelessig-Honig-Olivenöl Dressing!)

10. Kohlsprossen mit Speck und Käse überbacken (wie bei diesem Rezept von Salzburg Milch)