• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen
  • Zur Seitenspalte springen
Vienna Sunday Kitchen
  • Home
  • NEU: Omas Mehlspeisen Rezeptheft
  • Alle Rezepte
  • Kategorien
  • English Recipes
  • EBOOKS & DOWNLOADS
menu icon
go to homepage
  • Home
  • NEU: Omas Mehlspeisen Rezeptheft
  • Alle Rezepte
  • Kategorien
  • English Recipes
  • EBOOKS & DOWNLOADS
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • NEU: Omas Mehlspeisen Rezeptheft
  • Alle Rezepte
  • Kategorien
  • English Recipes
  • EBOOKS & DOWNLOADS
×
Home » Alle Rezepte

Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

März 26, 2022 · Kommentar verfassen

Springe zum Rezept

Gebackene Apfelspalten (oder auch Apfelringe genannt) - Für viele von uns eines der Lieblingsessen in der Kindheit!

Das Rezept ist recht einfach gemacht: Äpfel werden geschält und in etwas Zitronensaft mariniert. Wer will, fügt noch etwas Zimt, Zucker oder Rum hinzu. Dann taucht man die Äpfel in einen Backteig und bäckt sie in Fett heraus. Zum Schluss werden die Apfelringe noch mit Staubzucker bestreut.

Gebackene Apfelring angerichtet auf Teller
Jump to:
  • Infos zum Rezept
  • Welche Äpfel für Apfelspalten (Apfelringe)
  • Video
  • Gebackene Apfelspalten einfrieren & Haltbarkeit
  • REZEPT
  • Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

Infos zum Rezept

Der Backteig kann mit Milch oder auch mit Wein gemacht werden.

Wenn man die Eier trennt, Eischnee schlägt und dann unterhebt, wird der Teig besonders flaumig. Wem das zu viel Arbeit ist, dem sei gesagt, dass es auch ohne Eischnee unterheben klappt. 😉 Der Teig ist dann nicht ganz so voluminös, aber schmeckt genau so gut.

Dann werden die Apfelspalten in Öl herausgebacken. Dazu braucht man schon gut 1l neutrales Pflanzenöl, zum Beispiel Rapsöl, das sich gut für starke Hitze eignet.

Ich habe auch versucht, Apfelspalten mit ungeschälten Äpfeln zu machen, weil mir das besser schmeckt. Wenn man die Schale dranlässt, funktioniert es auch, aber der Teig haftet an der Schale nicht ganz so gut.

Welche Äpfel für Apfelspalten (Apfelringe)

Für 6-8 Portionen gebackene Apfelspalten braucht man ungefähr 1kg säuerliche Äpfel.

Die Äpfel werden vor dem Eintauchen in den Teig geschält, entkernt und in ca. 1 cm dicke Ringe geschnitten.

Das Entkernen der Äpfel geht am Besten mit einem Apfelentkerner*. Aber mit einem spitzen Messer geht es auch (siehe Video).


Vielleicht interessiert dich auch:

  • Apfelkuchen Rezept Mürbteig
    Omas gedeckter Apfelkuchen
  • Wiener Wäschermädchen Rezept
  • Apfelstrudel Rezept
    Veganer Apfelstrudel - einfach und schnell
  • Apfelstrudel Füllung auf selbstgezogenem Strudelteig
    Omas Rezept für die beste Apfelstrudel Füllung

Video

In diesem kurzen Video seht ihr die wichtigsten Schritte für die Apfelringe kurz zusammengefasst. Mehr Videos wie diese findet ihr auf dem Youtube-Kanal von Vienna Sunday Kitchen! 🙂

Gebackene Apfelspalten einfrieren & Haltbarkeit

Apfelspalten eignen sich nicht gut zum Einfrieren und eignen sich auch nicht besonders gut zum Aufwärmen. Sind die Apfelspalten einmal herausgebacken, sollten sie frisch und noch warm (evtl. mit Staubzucker) serviert werden. Man kann die Reste am selben Tag zwar noch kalt vernaschen, aber der Teig wird sehr schnell weich und matschig. Am Besten also immer frisch essen!

REZEPT

Für mehr traditionelle österreichische Gerichte klicke, hier um zu allen Rezepten zu gelangen.

Gebackene Apfelringe | Baked apple Rings

Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

Rezept drucken / Print Recipe
Auf Pinterest merken / Save on Pinterest
Screen bleibt an beim Kochen / Prevent your screen from going dark
Apfelspalten Rezept mit Zitronensaft, Zimt und Zucker. Backteig mit Milch oder optional Weißwein.
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Portionen 6 Portionen
Autor Angelika Kreitner-Beretits

Kochutensilien

  • Apfelentkerner (alternativ spitzes Messer)
  • Schneidbrett
  • 2 große Schüsseln (für den Teig)
  • mixer (zum Schnee schlagen)
  • Topf (zum Herausbacken)

Zutaten

Für den Backteig

  • 125 g Mehl
  • 10 g Zucker
  • 20 g Öl
  • 125 ml Milch oder alternativ Bier/Wein
  • 1 Eidotter
  • 1 Eiklar
  • 1 Prise Salz

Für die Äpfel

  • 1 kg säuerliche Äpfel
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Zimt, gerieben optional
  • 2 EL Rum optional
  • 1 Zitrone ausgepresst

Weiters

  • 1 l Backfett z.B. neutrales Pfalnzenöl oder Butterschmalz (schmeckt deftiger)
  • Staubzucker zum Servieren

Anleitung

Für die Äpfel

  • Äpfel schälen, entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
  • Mit Zitronensaft, Zimt, Zucker, Rum vermischen und zugedeckt stehen lassen.

Für den Backteig

  • Alle Zutaten bis auf das Eiklar vermixen.
  • Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Mit der Hand (ohne Mixer) in den Teig unterheben. Das heißt, vorsichtig mit dem restlichen Teig vermengen, und nicht zu schnell oder stark mixen, damit das Volumen (und die Flaumigkeit) erhalten bleibt.
  • Der Teig funktioniert auch ohne Eischnee. In diesem Fall, einfach das ganze Ei zum Teig hinzufügen und mixen. Dann wird der Teig allerdings nicht ganz so voluminös und flaumig.

Apfelspalten herausbacken

  • Backfett in einem Topf erhitzen. Das Fett ist heiß genug, wenn es zu zischen anfängt, sobald man einen Tropfen Wasser hineintropft, oder auch den Holzstiel eines Kochlöffels kurz hineinhält.
    Ich empfehle außerdem, ein Fenster zu öffnen und den Dampfabzug auf volle Stärke zu drehen, der Geruch vom Backen kann sehr intensiv sein. 😉
  • Äpfel mit einer Gabel, Grillzange o.ä. in den Backteig tauchen. Kurz abtropfen lassen und im Fett herausbacken, bis sie knusprig sind. Vorsicht, dass die Apfelspalten dabei nicht beschädigt werden.
    Dann auf ein Abtropfgitter oder eine Küchenrolle legen.
  • Am Besten frisch und noch warm mit Staubzucker servieren. Mahlzeit!

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

März 26, 2022
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!

Notizen

Die Apfelspalten können als Dessert oder auch als Hauptmahlzeit serviert werden. Dann reicht das Rezept für ca. 4 Personen.
Der Backteig kann auch für Birnen-, Marillen-, Pfirsichspalten oder Backpflaumen verwendet werden!
 

Nährwerte

Serving: 250g | Calories: 250kcal

  • Apfelkuchen Rezept Mürbteig
    Omas gedeckter Apfelkuchen
  • Wiener Wäschermädchen Rezept
  • Apfelstrudel Rezept
    Veganer Apfelstrudel - einfach und schnell
  • Apfelstrudel Füllung auf selbstgezogenem Strudelteig
    Omas Rezept für die beste Apfelstrudel Füllung

« Einfaches Brathuhn Rezept
Faschierter Braten mit Linsen und Hafer »

Leser-Interaktionen

Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren! Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept-Bewertung /// Recipe Rating




Seitenspalte

Angelika Vienna Sunday Kitchen

Hallo und herzlich willkommen! Bei Vienna Sunday Kitchen gibt es Wiener Küche, Feiertagsrezepte, traditionelle Oma-Rezepte und ganz viele Mehlspeisen...

Mehr über mich →

Austria Foodblog award Wimpel 1. Platz Publikumspreis 2023.

Beliebt

  • Schweinsbraten Kümmelbraten mit knuspriger Schwarte
    Die perfekte Bratenkruste für Schweinsbraten (Kümmelbraten Anleitung)
  • Apfelkuchen Rezept Mürbteig
    Omas gedeckter Apfelkuchen
  • Biskuitroulade mit Marillenmarmelade
    Omas Rezept für einfache & schnelle Biskuitroulade
  • Marillenknödel angerichtet
    Omas flaumige Marillenknödel aus Topfenteig
  • Rindsuppe in Topf - beef soup.
    Rindsuppe selber machen
  • Topfenstrudel in 10 Minuten
  • Mohnstrudel aus Germteig
  • Mohnnudeln Rezept
    Mohnnudeln selber machen

Footer

↑ nach oben

Rezepte

  • Feiertagsrezepte
  • Hausmannskost
  • Mehlspeisen
  • English Recipes

Newsletter

  • Gratis E-Books & mehr in der Vienna Sunday Kitchen Community

Kontakt

  • Kontakt
  • About
  • Work with me
  • Impressum & Datenschutzerklärung

Copyright © 2020 Brunch Pro on the Brunch Pro Theme