30 saisonale Rezepte für August

Was hat Saison im August? Welches Obst und Gemüse bekomme ich im August aus regionalem Anbau? Und vor allem, was kann ich damit kochen?

In diesem Artikel findest du eine Liste von Obst- und Gemüsesorten, die im August Saison haben. Dazu gibt es 30 passende Rezeptideen aus der österreichischen Küche.

Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und kann auch witterungsbedingt abweichen! Wenn euch noch zusätzliche saisonale Gemüsesorten für den August einfallen, freue ich mich über einen Kommentar unter dem Blogbeitrag.

Folgende Obst- und Gemüsesorten haben unter anderem im August in Österreich Saison:

• Äpfel
• Birnen
• Bohnen
• Brokkoli
• Brombeeren
• Eierschwammerl (Pfifferlinge)
• Endiviensalat
• Erbsen
• Fenchel
• Fisolen (Grüne Bohnen)
• Frühkartoffel
• Häuptelsalat (Kopfsalat)
• Holunderbeeren (vor dem Essen immer ca. 10 Min. kochen)
• Karfiol (Blumenkohl)
• Karotten
• Knoblauch
• Kochsalat (Romanasalat)
• Melanzani (Auberginen)
• Melonen
• Paradeiser (Tomaten)
• Pfirsiche
• Poree (Lauch)
• Rote Rüben (Rote Bete, Randen)
• Salatgurken
• Stangensellerie
• diverse Kräuter wie Rosmarin, Pfefferminze, Melisse, Salbei
• Zeller (Knollensellerie)
• Zucchini
• Zwetschken (Pflaumen)

Und hier kommen saisonale Rezeptideen, zum Großteil aus der österreichischen Küche, für den Monat August:

30 saisonale Rezeptideen für August

1. Äpfel im Schlafrock
2. Omas berühmten Apfelkuchen mit Mürbteig
3. Zwetschkenröster mit Kaiserschmarrn
4. Hollerröster mit Kipferlschmarrn
5. Oxymel (Sauerhonig) mit Sommerkräutern wie Salbei, Rosmarin, Pfefferminze,...
6. Grießschmarrn mit Birnenkompott
7. Zwetschkenknödel aus Kartoffelteig oder Brandteig
8. Wurstsalat
9. Gefüllte Paprika
10. Saures Rindfleisch mit Käferbohnen
11. Käferbohnensalat
12. Polenta mit Parmesan und Letscho von tobiaskocht.com
13. Marillenkuchen (oder Zwetschkenkuchen) vom Blech
14. Zucchinicremesuppe mit Croutons
15. Überbackene Eiernockerl mit Endiviensalat von Cooking Catrin
16. Pfefferminzsirup von Food Stories
17. Spinatknödel von perfekterezepte.com
18. Kaspressknödel mit grünem Salat
19. Burgenländischer Krautstrudel von Sweets and Lifestyle
20. Panierte Zucchini von The Apricot Lady
21. Knuspriger Erdäpfelflammkuchen mit Eierschwammerln von Thoms Küchenblock
22. Pikantes Panna Cotta mit Paradeisern von Vanalicious
23. Knuspriger Karfiol von Taste of Travel
24. Eingelegte Paprika
25. Erdäpfelsalat mit Kremser Senf
26. Zucchini-Auflauf mit Ricotta vom Blog Mundgefühl
27. Fenchel mit Parmesan überbacken von chefkoch.de
28. Zwetschkenfleck von austria.info
29. Zucchinipuffer von gutekueche.at
30. Selbstgemachte Tomatensoße von gutekueche.at