Top 10 Hausmannskost-Rezepte für den Winter

Diese 10 Gerichte sorgen an kalten Tagen für ein bisserl Gemütlichkeit! Hier findest du 10 der beliebtesten traditionellen Hausmannskost-Rezepte vom Blog, viele davon Original-Rezepte von meiner Oma. Ideal für alle, die authentische österreichische Küche und nostalgische Familienrezepte lieben!

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• 1: Geselchtes mit Sauerkraut und Semmelknödel
• 2: Omas Grenadiermarsch mit den übrig gebliebenen Semmelknödeln
• 3: Omas panierte Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree
• 4: Krautrouladen
• 5: Schinkenfleckerl
• 6: Kaspressknödel
• 7: Omas schnelles Paprikahendl
• 8: Erdäpfelgulasch mit Frankfurtern
• 9: Krautfleckerln Rezept mit Speck
• 10: Stefaniebraten

1: Geselchtes mit Sauerkraut und Semmelknödel

Geselchtes, Selchroller oder Kasseler zu kochen ist simpel. Dennoch gibt es ein paar Kniffe und Tricks, damit das Fleisch nach dem Kochen wirklich saftig bleibt und nicht auslaugt. In diesem Beitrag verrate ich euch die Geheimtricks meiner Oma, um ganz einfach saftiges und g'schmackiges Geselchtes zu kochen.

Dazu serviert meine Omas entweder ihr sämiges Sauerkraut mit Semmelknödeln oder Erdäpfelpüree und Essiggurkerln. Alternativ passen auch gekochte Erdäpfel und natürlich geriebener Kren (Meerrettich).

2: Omas Grenadiermarsch mit den übrig gebliebenen Semmelknödeln

Der Grenadiermarsch ist ein typisches Gericht für die Resteverwertung. Er ist das perfekte deftige Hausmannskost-Gericht um Reste von Geselchtem, Semmelknödeln, Erdäpfeln und Nudeln aufzubrauchen.

3: Omas panierte Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree

Hier kommt das Rezept für unglaublich gute Faschierte Laibchen von meiner Oma. Diese Fleischlaberln sind ein wenig mehr Arbeit als bei den herkömmlichen Rezepten, aber ich verspreche euch, es zahlt sich aus!

4: Krautrouladen

Krautrouladen, auch Krautwickler genannt, sind das ideale "Comfort-Food" für kalte Tage. Sie lassen sich außerdem gut aufwärmen oder auch portioniert einfrieren, so kann man sie vorkochen und dann im Alltag schnell auf den Tisch zaubern.

5: Schinkenfleckerl

Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist...

6: Kaspressknödel

Dieses österreichische Knödelrezept liefert eine unglaublich köstliche vegetarische Hauptspeise, die sich auch perfekt zum Vorkochen und Einfrieren eignet. Kaspressknödel können als Suppeneinlage oder auch mit Salat, Sauerkraut oder Gemüse als Beilage serviert werden.

7: Omas schnelles Paprikahendl

Dieses einfache und schnelle Rezept für Paprikahendl ist ein geliebter Klassiker meiner Oma, den sie gerne und oft ihren Gästen serviert.

8: Erdäpfelgulasch mit Frankfurtern

Das Wiener Erdäpfelgulasch ist bei uns in der Familie das typische Restl-Essen nach Familienfeiern. Es ist schnell zubereitet und hält sich gut für ein paar Tage im Kühlschrank.

9: Krautfleckerln Rezept mit Speck

Krautfleckerln sind nicht nur das ultimative österreichische Soulfood, sondern auch ein unglaublich günstiges Gericht. Weißkraut (Weißkohl) hat auch fast das ganze Jahr über Saison und kann somit aus regionalem Anbau bezogen werden. Dieses traditionelle österreichische Rezept für Krautfleckerl mit Speck ist vergleichsweise süß und mit einer starken Kümmelnote.

10: Stefaniebraten

Der Stefaniebraten ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche – saftig, würzig und perfekt für gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe. Dieses traditionelle Rezept kombiniert herzhaftes Faschiertes (Hackfleisch) mit einer köstlichen Füllung aus gekochten Eier und Essiggurkerln, die dem Braten seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.