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DIE 6 MERKWÜRDIGSTEN WIENER KAFFEESPEZIALITÄTEN – WEISSER MIT HAUT

In meiner Serie über die merkwürdigsten Wiener Kaffee-Spezialitäten stelle ich in jeden Montag einen der 6 Finalisten vor. Bis jetzt wurde die Wiener Kaisermelange und der Wiener Katerkaffee präsentiert. Von einer wagemutigen Jury wird dann der Gewinner für die „Merkwürdigste Wiener Kaffee-Spezialität“ gewählt. Heute hab ich auch wieder etwas ganz  besonders merkwürdiges für euch: Ein >> Weißer mit Haut << !

Wiener Kaffee - Weißer mit Haut

Ja, es soll Leute geben, die es lieben, wenn sich bei der Milch durchs Kochen eine Haut bildet. So wird zum Beispiel in diesem Forum darüber diskutiert, ob die Haut auf der Milch unglaublich lecker ist, oder nicht. Wer zu dieser speziellen Sorte Mensch gehört, die die Haut auf der Milch lieben: Ihr seid nicht allein. In Wien wird der Haut in der Milch sogar eine eigene Kaffee-Spezialität gewidmet. Das ganze nennt sich Weißer mit Haut und besteht aus einem hellen Kaffee mit heißer Milch, die nicht aufgeschäumt  oder umgerührt wird, so dass sich eine extra Haut bildet.

Weißer mit Haut – Zubereitung

Wiener Kaffee - Weißer mit Haut

[directions title=“Anleitung“]

  1. Für die Zubereitung braucht man eine gscheite Vollmilch, also nicht die Ultra-light-Diät-Version, wo kein Fett mehr drinnen ist und die nach nichts schmeckt. Bei der fettfreien Milch kann sich nämlich nur schwer eine Haut bilden. Bei Rohmilch direkt vom Bauern bildet sich die Haut noch leichter, aber die bekommt man halt in der Stadt nicht jeden Tag (und muss man auch gewöhnt sein).
  2. Man bereitet den Kaffee zu.
  3. Dann erhitzt man die Milch entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Beim Erhitzen soll die Milch nicht umgerührt werden, damit sich die Haut bildet. Man mischt den schwarzen Kaffee zur Hälfte mit der sehr heißen Milch.
  4. Bei meiner Recherche hab ich auch gelesen, dass die Milch mit Haut auch extra zum Häferl serviert werden kann. (Das heißt man hat den Milchkaffee in einer Tasse und in einem extra Kännchen noch Milch mit Haut).

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Hier gibt’s die anderen Kaffee-Spezialitäten zum Nachlesen:

Wiener Katerkaffee
Der Katerkaffee
Kaisermelange
Die Kaisermelange

 

 

2 Antworten auf „DIE 6 MERKWÜRDIGSTEN WIENER KAFFEESPEZIALITÄTEN – WEISSER MIT HAUT“

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