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SPARGELCREMESUPPE MIT GERÄUCHERTEN MANDELN

Das Rezept für diese einfache und wirklich schnelle Spargelcremesuppe mit Milch-Einmach (Mehlschwitze) und Kräutersalz ist recht spontan entstanden … (Direkt zum Rezept) … Es war grüner Spargel im Kühlschrank und ein regnerischer Tag. Deswegen hatte ich Gusto auf eine Creme-Suppe, war aber zu faul um Obers, Rahm oder ähnliches einkaufen zu gehen. Die geräucherten Mandeln sind […]

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ZUCCHINI-CREME-SUPPE MIT CROUTONS #EASYSUMMERFOODIE

Unter dem hashtag #easysummerfoodie haben die Bloggerkolleginnen von www.einfachleicht.at in ihrem Bloggerevent dazu aufgerufen, leichte sommerliche Lieblingsrezepte zu veröffentlichen. Auf ihrer Facebook-Seite findet ihr dazu jede Menge sommerlich-leichte Rezepte. Ich finde, eine Suppe geht immer, auch im Sommer. Zucchini haben gerade Saison, also gibt’s im Moment bei uns Zucchini in allen Formen, und auch ab und zu Zucchini-Creme-Suppe. […]

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ÖSTERREICHISCHE KLASSIKER: DIE GRIEßNOCKERLSUPPE

Die Grießnockerlsuppe gehört wohl zu den österreichischen Klassikern, die definitiv als „Soulfood“ gelten. Grießnockerlsuppe war bei mir früher in der Packerlsuppen-Variante immer auf Vorrat, um sie dann an einem regnerischen Abend schnell auf dem Tisch zu haben. Aber da selbstgemacht natürlich immer besser schmeckt und gesünder ist, gibt’s hier nun die Anleitung für die selbgemachten Nockerln. Falls […]

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MARONICREMESUPPE MIT GRANATAPFEL UND WALNUSS-TOPPING

Warum eine Maronicremesuppe im Frühling? Ist doch irgendwie ein winterliches Rezept, oder nicht? Zum Beispiel deshalb: Heute ist einer dieser Tage, wo man als Wiener richtig raunzen kann: Das Wetter is oasch, es regnet in Strömen, obwohl sich das am Wochenende ja eigentlich nicht gehört, alle Menschen ringsum sind verschnupft, und wenn die Tramway endlich mal […]

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CREMIGE BÄRLAUCH SUPPE MIT LÖWENZAHN (VEGAN)

Bärlauch ist im Moment an ganz vielen Orten in Wien zu finden, deswegen gibt’s heute von mir ein ganz einfaches, aber ur gutes Rezept für eine Bärlauch Suppe, die ohne Schlagobers, Einbrenn und Co. funktioniert, aber trotzdem herrlich cremig ist. Außerdem hab ich noch ein bisschen Löwenzahn mit in die Suppe getan, damit es nicht […]

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LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ZWEITER TEIL

In meinem letzten Leberknödel-Posting bin ich auf eine Tour de Force Richtung Leberknödel aufgebrochen und habe gelernt, dass gute Vorbereitung und die richtigen Werkzeuge manchmal tatsächlich wichtig sind. Im Gegensatz zu meinen ansonsten oft spontanen und improvisierten Alltagsgerichten muss man für manche Sachen im Leben eben doch Muße aufbringen. Da steh ich nun ich armer Tor! Und […]

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DAS LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ERSTER TEIL

Eigentlich ist die Geschichte vom Leberknödel mehr ein Horror-Szenario als eine Tragödie, aber sie hat wenigstens eine Moral! Und ein Happy End! Aber das wird erst am Schluss verraten. Am Besten, ich beginne am Anfang:   Wer sie nicht kennte Die Elemente, Ihre Kraft Und Eigenschaft, Wäre kein Meister Über die Geister. (Goethe: Faust I)   […]

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ROTE RÜBEN SUPPE MIT KREN

Diese Rote Rüben Suppe mit Kren hat meinen Gästen letztens so gut geschmeckt, dass ich euch Fotos und Rezept nicht vorenthalten wollte, auch wenn es keine Eigenkreation ist. Die Roten Rüben sind einfach super für Herbst und Winter, weil sie ja selbst zu der Zeit ab und zu regional zu bekommen sind. Wie bei fast jeder […]