In diesem Artikel stelle ich euch fast in Vergessenheit geratene, teilweise auch etwas skurrile Wiener Kaffee-Spezialitäten vor. Da gibt es so einiges, was man selbst als Wiener vielleicht noch nie gekostet (geschweige denn davon gehört) hat.
So kam es zur Idee:
Als meine Freundin Angela, eine Zeit lang auf den Philippinen gewohnt hat, wurde sie dort einmal auf die "berühmte Wiener Kaisermelange" angesprochen.
Sie selbst hatte als Wienerin noch nie von dieser angeblich so beliebten Kaffeespezialität gehört. Auch ich kannte die Kaisermelange nicht, wie sie mir davon erzählt hat.
So kam es zur Idee, ein wenig über historische Wiener Kaffeespezialitäten zu recherchieren.
Hier sind ein paar besonders interessante Kaffee Spezialitäten inklusive Zubereitung:
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Wiener Kaisermelange
Für die Kaisermelange wird ein versprudelter roher Eidotter mit Honig vermischt, mit einem doppelten Mokka aufgegossen und mit einem Schuss Cognac verfeinert.
Biedermeier Kaffee
Der traditionelle Wiener Biedermeier Kaffee besteht aus einem Großen oder Kleinen Braunen mit einer ordentlichen Haube Schlagobers und einem Schuss Marillenlikör.
Weißer mit Haut
Der "Weiße mit Haut" ist eine Wiener Kaffeespezialität, bei der ein Milchkaffee mit einer Milch-Haut obendrauf serviert wird.
Zum Rezept für den "Weißen mit Haut"
Katerkaffee
Beim traditionellen Wiener Katerkaffee handelt es sich um eine historische Wiener Kaffeespezialität aus einem starken Mokka und einem Würfelzucker, der mit Zitronenschale eingerieben wurde.
Wiener Zarenkaffee
Das Rezept für den Zarenkaffee besteht aus einem starken Mokka, der mit einer Krone aus schaumig gerührtem, gezuckerten Eidotter serviert wird.
Kosakenkaffee
Der Kosakenkaffee wird mit Rotwein, Wodka und Zuckersirup serviert. Es gibt auch einige Rezepte, die wie bei einem Punsch verschiedene Gewürze hineinmischen.
In einer Verkostung haben gute Freunde von mir tapfer alle diese Kaffeespezialitäten probiert, bewertet und dann die "Merkwürdigste Kaffeespezialität" ausgewählt. Hier kommt ihr zum Artikel über den Gewinner zur merkwürdigsten Wiener Kaffeespezialität.
[…] meiner Serie über die merkwürdigsten Wiener Kaffee-Spezialitäten stelle ich in jeden Montag einen der 6 Finalisten vor. Bis jetzt wurde die Wiener Kaisermelange und […]