Dieses einfache, proteinreiche Champignonsauce Rezept mit cremigen weißen Bohnen ist vegan, glutenfrei und einfach köstlich!
Anstatt Schlagobers oder Rahm werden pürierte weiße Bohnen unter die in Knoblauch gerösteten Champignons gemischt, was die Sauce unglaublich cremig macht.
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Das vegane Champignonsauce Rezept mit cremigen weißen Bohnen kann als schnelles Mittagessen oder Abendessen zu Nudeln, Semmelknödeln, Erdäpfelknödeln, gekochten Erdäpfeln, Ofengemüse, oder auch Schupfnudeln gegessen werden. Auch Erdäpfelschmarrn und Petersilkartoffeln passen gut.
Das glutenfreie Kochrezept kann auch an Feiertagen wie eine Jägersauce zu verschiedenen Fleischgerichten, zum Beispiel einem gluten- und lactosefreien Jägerschnitzel zubereitet werden.
Zutaten
Für die Champignons benötigst du folgende Zutaten:
- 400 g braune Champignons
- 5 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Für die cremige Bohnensauce brauchst du:
- 400 g Bohnen, gekocht (1 Dose)
- 250 ml Gemüsesuppe
Anleitung
Champignons putzen und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und pressen (oder fein hacken).
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons mit dem Knoblauch dunkel anrösten, leicht salzen. Dabei bei der Pfanne bleiben und öfters umrühren.
Petersilie fein hacken und kurz mitrösten.
Gekochte Bohnen und Gemüsesuppe fein pürieren und über die Champignons leeren. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilagen & Ähnliche Rezepte
Die Champignonsauce ohne Sahne und ohne Rahm passt zu allen Arten von Nudeln, Semmelknödeln, Kartoffelknödeln, gekochten Kartoffeln, Ofengemüse und Ofenkartoffeln oder auch Schupfnudeln und Spätzle gegessen werden. Auch Erdäpfelschmarrn und Petersilkartoffeln passen gut.
REZEPT
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Champignonsauce Rezept mit cremigen weißen Bohnen
Zutaten
- 400 g braune Champignons
- 5 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 400 g Bohnen gekocht (1 Dose)
- 250 g Gemüsesuppe
Anleitung
- Champignons putzen und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und pressen (oder fein hacken).
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons mit dem Knoblauch dunkel anrösten, leicht salzen. Dabei bei der Pfanne bleiben und öfters umrühren.
- Petersilie fein hacken und kurz mitrösten.
- Gekochte Bohnen und Gemüsesuppe fein pürieren und über die Champignons leeren. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Januar 30, 2024 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
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