Ein Klassiker der österreichischen Beilagen und mein absoluter Favorit: Petersil-Erdäpfel!

Die meisten Petersil-Erdäpfel, die man so in Restaurants isst, schmecken ziemlich fad und trocken. Davon krieg ich immer Schnackerl, kennt das jemand?

Die von meiner Oma sind ganz anders. So habe ich sie noch nirgendwo sonst gegessen - Und hier kommt das Geheimnis!

Das Geheimnis der Petersil-Erdäpfel ist .....

....wie bei fast jedem unglaublich leckeren Oma-Gericht....

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das gemeine Geheimnis ist natürlich:

...Butter, Butter, Butter!

Das heißt, die Erdäpfel und den Petersil in Butter anbraten, nicht mit Salz sparen, dann nochmal Butter dazu, abschmecken, nochmal salzen und dann NOCHMAL Butter dazu.

Ja so ist das nun einmal, aber man isst Petersil-Erdäpfel ja nicht jeden Tag...

Natürlich kann man als Alternative auch Margarine stattdessen nehmen, aber da hab ich keine Erfahrungen damit.

Dazu passt hervorragend: Alle Arten von Fisch (zum Beispiel dieser hier), alle Arten von Schnitzel (ich bevorzuge Schnitzel mit Petersil-Erdäpfel statt mit Erdäpfel-Salat), Faschierte Laberln (obwohl ich die mit Erdäpfelpüree empfehle), naja, eigentlich passt fast alles dazu...

Der Grund, warum ich selber nur selten Petersil-Kartoffel mache, ist das viele Schälen.

Meine Mama und Tante mussten als Kinder immer tonnenweise Erdäpfel schälen, was irgendwie die undankbarste Arbeit in einer Küche ist. Meine Mama hat früher sogar einmal erzählt, dass sie deswegen nie so richtig gerne gekocht hat, weil sie bei meiner Oma immer nur die Erdäpfel schälen durfte...