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    Home » Alle Rezepte

    Omas Geheimtipp für die besten Petersilkartoffeln

    Mrz 16, 2016 · 2 Kommentare

    Ein Klassiker der österreichischen Beilagen und mein absoluter Favorit: Peterskartoffeln!

    Die meisten Petersilkartoffeln, die man so in Restaurants isst, schmecken ziemlich fad und trocken. Davon krieg ich immer Schnackerl, kennt das jemand?

    Die von meiner Oma sind ganz anders. So habe ich sie noch nirgendwo sonst gegessen - Und hier kommt das Geheimnis!

    Das Geheimnis der Petersil-Erdäpfel ist .....

    ....wie bei fast jedem unglaublich leckeren Oma-Gericht....

    (ist das nicht aufregend?)

    Petersilkartoffeln | Parsley Potatoes

    das gemeine Geheimnis ist natürlich:

    ...Butter, Butter, Butter!

    Das heißt, die Erdäpfel und den Petersil in Butter anbraten, nicht mit Salz sparen, dann nochmal Butter dazu, abschmecken, nochmal salzen und dann NOCHMAL Butter dazu.

    Ja so ist das nun einmal, aber man isst Petersil-Erdäpfel ja nicht jeden Tag...

    Dazu passt hervorragend: Alle Arten von Fisch (zum Beispiel dieser hier), alle Arten von Schnitzel (ich bevorzuge Hühnerschnitzel mit Petersil-Erdäpfel statt mit Erdäpfel-Salat), alle Arten von gegrilltem und gebratenem Fleisch, Fisch und Gemüse...

    Petersilkartoffeln | Parsley Potatoes

    Petersilkartoffeln (Petersilerdäpfelnl)

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    Traditionelle österreichische Petersilkartoffeln mit Butter und Petersilie.
    Zubereitungszeit 15 Minuten Min.
    Kochzeit 20 Minuten Min.
    Gesamtzeit 35 Minuten Min.
    Portionen 4 Portionen
    Autor Angelika Kreitner-Beretits

    Kochutensilien

    • Kochtopf
    • Pfanne

    Zutaten

    • 1 kg Erdäpfel (Kartoffel)
    • 100 g Butter
    • 3-4 EL Petersilie gehackt
    • Salz

    Anleitung

    • Erdäpfel in Salzwasser kochen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
    • Petersilie von den Stängeln befreien und klein hacken.
    • In einer Pfanne die Butter schmelzen, Erdäpfel, Petersilie und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren solange in der Pfanne braten bis die Erdäpfel leicht braun werden.
    • Omas Geheimtipp: am Ende noch einmal mit Butter und Salz abschmecken.

    (c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

    März 16, 2016
    Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!

    Nährwerte

    Serving: 300g | Calories: 400kcal
    « Traditional Austrian Liver Dumplings Recipe
    Granny's Austrian Parsley Potatoes Recipe »

    Leser-Interaktionen

    Trackbacks

    1. Gebratener Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln sagt:
      16. März 2016 um 16:22 Uhr

      […] Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln ist eines meiner Lieblingsessen, wenn ich meine Oma […]

      Antworten
    2. Über das Schälen von Erdäpfeln + Rezept: Rote Rüben Ofengemüse — Vienna Sunday Kitchen sagt:
      30. März 2016 um 13:37 Uhr

      […] meinem Beitrag zu den Petersil-Erdäpfeln hab ich ja schon über das Schälen von Erdäpfeln gesudert. Erdäpfel sind in der österreichischen Küche so wichtig, trotzdem greife ich selber oft lieber […]

      Antworten

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    Angelika Vienna Sunday Kitchen

    Hallo und herzlich willkommen! Bei Vienna Sunday Kitchen gibt es Wiener Küche, Feiertagsrezepte, traditionelle Oma-Rezepte und ganz viele Mehlspeisen...

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