Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl - Also quasi Pesto auf Steirisch.
Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen.
Und nun zur Zubereitung des Pestos:
Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein:
- Löwenzahn pflücken und waschen
Am Besten in einer Gegend pflücken, wo der Löwenzahn mit wenig Schadstoffen in Berührung kommt, zum Beispiel einem Garten - Den Löwenzahn mit allen Zutaten pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Vor dem Servieren noch etwas mehr Kürbiskernöl hinzufügen.
- Wenn es nicht sofort gegessen wird, in Schraubgläser füllen. Das Glas mit Kürbiskernöl auffüllen, bis alles bedeckt ist.
Mehr gibt es zum Löwenzahn Pesto eigentlich nicht zu sagen.
Außer vielleicht noch, dass es wunderbar zu Vollkorn-Nudeln schmeckt.
Und, dass das Pesto hat einen richtig steirischen Dialekt hat.
Und, sobald man die Pesto-Dose aus dem Kühlschrank nimmt und aufschraubt, fängt es auf steirisch zu singen an:
LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH
5-Minuten-Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Parmesan.
Zutaten
- 1 handfull of wild herbs eg. Dandelion greens
- 4 tbsp. Styrian pumpkin seeds
- 4 tbsp. water
- 4 tbsp. Styrian pumpkin seed oil
- 1 clove garlic
- 2-3 tbsp. Parmesan
- pinch salt and pepper
- More pumpkin seed oil
You also need:
- 1 cup jar 125ml or of ½ cup size
- Blender or food pocessor
Anleitungen
- Wash dandelion greens.
- Peel and cut small the garlic.
- With a blender or food processor, mix all of the ingredients until you have a paste.
- Put in the jar and cover with more pumpkin seed oil (until everything is covered).
- Can keep in the fridge for at least a few days. I haven't tried it for longer, but in other recipes it even says a few weeks.
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