• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Vienna Sunday Kitchen
  • Home
  • Alle Rezepte
  • English Recipes
  • Food Fotografie
  • EBOOKS & DOWNLOADS
menu icon
go to homepage
  • Home
  • Alle Rezepte
  • English Recipes
  • Food Fotografie
  • EBOOKS & DOWNLOADS
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Home
    • Alle Rezepte
    • English Recipes
    • Food Fotografie
    • EBOOKS & DOWNLOADS
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×
    Home

    Rezepte mit Holunder

    Holunder findet seit dem Altertum medizinisch und kulinarisch Verwendung und ist seit jeher mit allerhand Mythen und Aberglaube verbunden, sowohl positiv, als auch negativ.

    Es war beispielsweise früher verpönt, Holunderbüsche zu schneiden oder gar zu fällen, aus Angst, eine darin befindliche Hexe könnte sich rächen. Auch mit den nordischen Göttinnen Freya und Holla (aka Frau Holle!) war der Holunderbusch eng verknüpft.

    In der Küche werden sowohl die Blüten als auch die Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) verwendet. Während die Blüten des Schwarzen Holunders auch roh genutzt werden können, sind die violett-schwarzen Beeren roh leicht giftig und müssen vor dem Verzehr gekocht werden. Zudem sind auch die Stängel und Blätter des Holunders leicht giftig und sollten nicht verzehrt werden.

    In dieser Sammlung stelle ich euch meine liebsten Rezepte mit Holunder vor und sammle die wichtigsten Informationen für das Bestimmen und Sammeln von Holunder.

    Für alle Mitglieder der Vienna Sunday Kitchen Community gibt es gratis Etiketten für Selbstgemachtes mit Holunder zum Ausdrucken.

     

    • Hollerkoch (Hollerröster) selber machen
    • Holunderblütensirup Grundrezept
    • Gebackene Holunderblüten
    • Holunderblüten Oxymel (Sauerhonig)
    • Grundlagen für Sirup aus Kräutern und Blüten
    • Schnelles Holunderblüten Creme Dessert
    • Holunderblüten Dessert mit frischen Blüten
    • Das musst du wissen fürs Holunderblüten Sammeln
    • Holunderblüten Tee selber machen

    Haupt-Sidebar

    Angelika Vienna Sunday Kitchen

    Hallo und herzlich willkommen! Bei Vienna Sunday Kitchen gibt es Wiener Küche, Feiertagsrezepte, traditionelle Oma-Rezepte und ganz viele Mehlspeisen...

    Mehr über mich →

    Beliebt

    • Biskuitroulade mit Marillenmarmelade
      Omas Geheimrezept für wirklich flaumige Biskuitroulade
    • Mohnstrudel aus Germteig
    • Mohnnudeln Rezept
      Mohnnudeln selber machen
    • Marillenknödel angerichtet
      Omas flaumige Marillenknödel aus Topfenteig
    • Schweinsbraten Kümmelbraten mit knuspriger Schwarte
      Die perfekte Bratenkruste für Schweinsbraten (Kümmelbraten Anleitung)
    • Topfenstrudel in 10 Minuten
    • Rindsuppe selber machen
    • Apfelkuchen Rezept Mürbteig
      Omas berühmter Apfelkuchen

    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube

    Footer

    ↑ nach oben

    Rezepte

    • Feiertagsrezepte
    • Hausmannskost
    • Mehlspeisen
    • English Recipes

    Newsletter

    • Gratis E-Books & mehr in der Vienna Sunday Kitchen Community

    Kontakt

    • Food Fotografie & Food Videos Wien
    • About
    • Kontakt
    • Impressum & Datenschutzerklärung

    As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

    Copyright © 2020 Brunch Pro on the Brunch Pro Theme