Diese traditionelle Weihnachtskekse mit geriebenen Mandeln sind eines der Highlights in den Keksdosen, die unsere Oma jedes Jahr an die Familie verteilt. Die Mandelkekse sind mit Marmelade gefüllt und mit Schokolade glasiert und bleiben dadurch unglaublich mürbe und weich.

Mehr Rezepte für traditionelle Weihnachtskekse:

Omas Mandelbäckerei

Rezept drucken / Print Recipe

Auf Pinterest merken / Save on Pinterest

Traditionelle österreichische Weihnachtskekse mit geriebenen Mandeln. Mit Ribiselmarmelade gefüllt und Schokolade glasiert.

Autor Angelika Kreitner-Beretits

Zutaten

Für den Teig

150 g Mehl
1 TL Backpulver 1 gestrichener Teelöffel
1 TL Zimt
180 g Butter oder Margarine
70 g Staubzucker
90 g Mandeln geschält und gerieben
1 Pkg. Vanillezucker ca. 1 Esslöffel
1 Eidotter

Schokoladenglasur

100 g Butter
100 g Schokolade meine Oma mischt gerne Milchschokolade mit dunkler Schokolade zu je 50%

Zum Füllen und Verzieren

100 g Ribiselgelee (ohne Kerne)
Mandelblättchen zum Verzieren

Instruction

Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten.
Runde oder blumenförmige Plätzchen ausstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160°C Umluft (bzw. mittlerer Hitze) backen.
Mit Marmelade zusammensetzen.
Mit geschmolzener Schokolade auf einer Seiter bestreichen und Mandelblättchen verzieren.

Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!