Diese traditionelle Weihnachtskekse mit geriebenen Mandeln sind eines der Highlights in den Keksdosen, die unsere Oma jedes Jahr an die Familie verteilt. Die Mandelkekse sind mit Marmelade gefüllt und mit Schokolade glasiert und bleiben dadurch unglaublich mürbe und weich.

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Traditionelle Weihnachtskekse - Omas Mandelbäckerei

Traditionelle österreichische Weihnachtskekse mit geriebenen Mandeln. Mit Ribiselmarmelade gefüllt und Schokolade glasiert.

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Gericht Weihnachtskekse

Land & Region Österreich

Zutaten

Für den Teig

150 g Mehl
1 TL Backpulver 1 gestrichener Teelöffel
1 TL Zimt
180 g Butter oder Margarine
70 g Staubzucker
90 g Mandeln geschält und gerieben
1 Pkg. Vanillezucker ca. 1 Esslöffel
1 Eidotter

Schokoladenglasur

100 g Butter
100 g Schokolade meine Oma mischt gerne Milchschokolade mit dunkler Schokolade zu je 50%

Zum Füllen und Verzieren

100 g Ribiselgelee (ohne Kerne)
Mandelblättchen zum Verzieren

Anleitungen

Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten.
Runde oder blumenförmige Plätzchen ausstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160°C Umluft (bzw. mittlerer Hitze) backen.
Mit Marmelade zusammensetzen.
Mit geschmolzener Schokolade auf einer Seiter bestreichen und Mandelblättchen verzieren.

Keyword Kekse

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