Neben der Vielzahl an Weihnachtskeksen macht meine Oma auch jedes Jahr dieses Rezept für Mundibussi, damit sie eine glutenfreie Keksvariante zum Verschenken hat. (Ja, auch meine 94-jährige Oma geht mit der Zeit 😉
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Mundibussi (glutenfrei) - Omas traditionelle Weihnachtskekse
Mundibussi sind glutenfreie einfache Weihnachtskekse aus Schokolade, Zucker, Haselnüssen und Butter.
Zutaten
- 140 g Butter
- 245 g Zucker
- 140 g geriebene Haselnüsse
- 100 g Schokolade, geschmolzen
Anleitungen
- Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Schokolade zergehen lassen. (Zum Beispiel im Wasserbad)
- Alle Zutaten verrühren. Die Schokolade sollte noch flüssig, aber nicht mehr zu heiß sein.
- Kalt stellen, bis die Masse fest ist.
- Kleine Kugerln mit ca. 2 cm Durchmesser formen.
- Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei ca. 130°C nicht zu lange backen. Die Mundibussi sind fertig, sobald sie etwas fester sind. Das Innere kann ruhig noch etwas weicher sein.
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