Lieblingsideen für Restln vom Osterfest

Welche Gastgeberin, welcher Gastgeber kennt es nicht: Die Familienfeier zu Ostern ist vorbei, und der Kühlschrank platzt aus allen Nähten vor Restln! Osterschinken, Striezel, Osterlamm, Festtagsbraten und natürlich bunt bemalte Ostereier, davon die Hälfte zerbrochen vom Eierpecken...

In diesem Artikel findest du meine liebsten Ideen, wie du deine Restln von Ostern köstlich verwerten kannst.

Durch das Verwerten von Resten in der Küche sparst du nicht nur Geld und Zeit, du schonst auch die Umwelt.

Reste von Osterschinken

Was tun mit den Resten von Osterschinken und Geselchtem?

Tipp: Wenn ich gerade keinen Bedarf oder keine Zeit habe, Osterschinken oder Geselchtes anderweitig zu verkochen, schneide ich ihn gerne in kleine Würfel und friere ihn portionsweise für Gröstl, Aufläufe etc. ein.

Osterschinken und alle Arten von geselchtem Fleisch kannst du besonders köstlich mit den folgenden klassischen Rezepten aus der österreichischen Küche verwerten:

Rezept für Gebackene Schinkenfleckerl

Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist: mehr Eier und mehr Sauerrahm als bei den meisten herkömmlichen Rezepten.

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Omas Grenadiermarsch

Der Grenadiermarsch ist das perfekte deftige Hausmannskost-Rezept für die Resteverwertung der ganzen Woche.

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Selchfleischknödel aus Kartoffelteig ohne Ei

Rezept für Selchfleischknödel aus Resten von Selchfleisch, gekochten Kartoffeln und Mehl. Passt perfekt zu Sauerkraut, Krautsalat oder auch grünem Salat.

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Die Reste vom geselchten Osterschinken kannst du auch sehr gut verwerten in:

• Selchfleisch-Aufstrich mit Kren von ichkoche.at
• Flammkuchen mit Osterschinken von geschmeidigekoestlichkeiten.at
• Schinkenkipferl von sweetsandlifestyle.com
• Kellergatsch Aufstrich von sweetsandlifestyle.com
• Überbackene Brote mit Geselchtem, Käse, Zwiebel und Pfefferoni, etc.

Rezepte für trockenen Osterstriezel

Reste von altbackenem Striezel, oder auch vom Osterlamm aus Biskuitteig kannst du ebenso vielfältig verwerten und musst sie nicht wegschmeißen!

Meine liebste Art, trockenen Striezel zu verwerten, ist ihn zu süßen Bröseln für Knödel zu verarbeiten. Hier sind alle Tipps von meiner Oma, um Brösel selber zu trocknen. Gleich an zweiter Stelle kommt für mich der Kipferlschmarrn, der natürlich auch super mit Striezel funktioniert.

Semmelbrösel (Paniermehl) selber machen mit Mixer

Semmelbrösel selber machen ohne Bröselmühle - Omas Tipps und Tricks

Zur Anleitung

Kipferlschmarrn Rezept

Schnelle und einfache Mehlspeise zur Resteverwertung von altbackenen Kipferln. Für den Kipferlschmarrn werden trockene Kipferl in einer Mischung aus Milch und Ei eingeweicht und dann in Butter herausgebacken.

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Hier sind noch ein paar weitere Ideen für die Resteverwertung von trockenem Striezel:

• Scheiterhaufen von steirische-spezialitaeten.at
• Armer Ritter von sweetsandlifestyle.com
• Briocheknödel aus dem Kochbuch Knödelreich / Rezept auf krone.at
• Striezel-Beeren-Auflauf von gutekueche.at
• Topfenauflauf mit Striezel von bmluk.gv.at

Resteverwertung von Ostereiern

Was wäre Ostern ohne die zahleichen bunt bemalten Eier, die teils zerbrochen vom Eierpecken, wochenlang bei dir im Kühlschrank herumkugeln?

Hier kommen meine liebsten Ideen, um die gekochten Eier zu verwerten:

Eiaufstrich Rezept für 1 Ei

Schneller Ei-Aufstrich aus den Resten vom Eierpecken, das Rezept ist auf 1 Ei ausgerichtet, damit man es entsprechend an die zerbrochenen Eier anpassen kann.

Zum Rezept

• Klassischer Eiersalat von kuner.at
• Gehackte / in Scheiben geschnittene Eier für Brötchen und Wraps
• Gefüllte Eier mit Sardellen von myhome.at
• gekochte Eier mit Käferbohnensalat und Kürbiskernöl

Osterschokolade Rezeptideen

Reste von Osterschokolade? Tut mir Leid, so etwas kommt bei uns nicht vor! Da kann ich euch leider wirklich keine Tipps geben...