Die "Bischkottntuartn" von meiner Oma geht einfach und schnell und wird einen Tag im Voraus zubereitet. Sie ist eine vereinfachte Variante der Malakofftorte, aber ohne Ei und Mandeln. Früher hat meine Oma diese Torte vor allem zu Weihnachten zubereitet, weil neben den anderen Vorbereitungen für das Fest nicht viel Zeit zum Backen war.
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Mit fortgeschrittenem Alter machte meine Oma diese Biskottentorte gerne zu Familienfeiern, weil ihr das Backen von anderen Torten immer schwerer fiel.
Früher hat sie sie aber vor allem zu Weihnachten gemacht, weil man sie gut vorbereiten kann und sie nicht so viel Arbeit ist.
Sie macht dieses Rezept immer ganz nach Gefühl und es war ziemlich schwierig, ihr die genauen Mengenangaben zu entlocken!
Über Jahre (!) hinweg war sie jedes Mal, wenn ich ihr beim Zubereiten zuschauen wollte, schon damit fertig, bevor ich gekommen bin, weil sie nicht verstanden hat, dass es mir darum ging, die Zutaten genau abzuwiegen.
(“Da nimmst halt a bisserl Rama und a bisserl Zucker, so vü wie’s hoit guat is...”. )
Irgendwann habe ich es dann doch geschafft, und ihr bei der Zubereitung über die Schulter geschaut (und zwischendurch auch die Zutaten abgewogen...)
Das Rezept findest ganz unten auf dieser Seite und übrigens auch in meinem ersten Koch- und Backbuch "Omas Mehlspeisen Rezeptheft".
Video
In diesem kurzen Video siehst du die wichtigsten Schritte vom Rezept. Mehr Videos wie dieses findest du auf dem Youtube-Kanal von Vienna Sunday Kitchen - ich freue mich, wenn du den Kanal abonnierst! 🙂
Zutaten
Hier gibt es detaillierte Informationen zu den Zutaten und mögliche Alternativen. Die genauen Mengenangaben findet ihr in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Für das Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:
Für die Creme
- 400 g Rama (Margarine) - die Zubereitung ist theoretisch auch mit 400 g Butter möglich - diese Variante habe ich aber persönlich noch nicht ausprobiert. Meine Oma verwendet Margarine einerseits wegen dem günstigeren Preis, aber ich vermute, dass sie auch nach längerer Kühlzeit nicht so hart wird wie Butter und deswegen verwendet wird.
- 60 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 90 g Milchschokolade (ca. 3 Rippen)
- 50 g dunkle Schokolade (ca. 2 Rippen)
- 125 ml kalte Milch
Für die Torte
- 400 g Biskotten (80 Stück, 2 Packungen)
- 250 ml Milch
- 3-5 EL Rum - der Rum sorgt für den
Außerdem
- 2 EL Marillenmarmelade
- 125 ml Schlagobers
- 15 g geraspelte Schokolade (dunkle oder Milchschokolade, ganz nach Belieben)
Anleitung
Hier kommt eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern.
Achtung: Die Torte sollte einen Tag vorher zubereitet und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit die Biskotten die Creme gut aufnehmen können.
Vorbereitung
Margarine ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn nicht mehr viel Zeit ist, in kleine Stücke schneiden, damit sie sich schneller erwärmt.
1. Creme mixen
Mit dem Mixer die 400 g weiche Margarine mit den 60 g Staubzucker und den 2 Pkg. Vanillezucker schaumig rühren.
In einer extra Schüssel die 90 g Milchschokolade und 50 g dunkle Schokolade erwärmen, bis sie flüssig sind. Nach und nach mit dem Schneebesen 125 ml kalte Milch darunter schlagen.
Die Schokolade-Milch-Mischung mit der schaumig gerührten Margarine vermixen.
Wenn die Creme zu flüssig ist, musst du noch mehr weiche Margarine oder Butter hinzufügen, oder die Creme kühlen, bevor du weiter arbeitest.
So ungefähr sieht das Endergebnis der Creme aus, es kann auch je nach verwendeter Schokolade etwas dünkler werden:
2. Torte aufschichten
Die 2 Packungen (ca. 80 Stück) Biskotten in die Hälfte schneiden oder brechen.
In einer Schüssel ca. 250 ml Milch mit den 3 bis 5 EL Rum vermischen.
Ca. 2-3 EL der Creme kreisförmig auf dem Tortenteller verstreichen, damit die Biskotten nicht verrutschen.
Jede Biskotte einzeln in die Mischung aus Milch und Rum eintauchen und kreisförmig auf der ersten Cremeschicht auflegen.
Wichtig:
- Nicht zu lange in der Milch liegen lassen, sonst zerfallen die Biskotten.
- Gleich nach dem Eintauchen auflegen.
- Die Biskotten so eng wie möglich zueinander schichten, damit die Torte fest und stabil wird. (Also enger, als in dem Foto unten...)
- Aufpassen, dass die oberen Schichten nicht größer oder kleiner als die darunter werden, sonst wird die Torte schief.
Die Mitte ebenfalls mit Biskotten füllen, so wenig Platz wie möglich zwischen den Biskotten lassen.
Immer so weiter eine 1 Lage Biskotten, dann wieder 2-3 EL der Creme darüber verstreichen.
Die Torte einen Tag vor dem Servieren machen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit die Biskotten die Creme gut aufnehmen und weich werden.
Achtung: die Torte, in der Art wie sie hier gemacht wird, kann nicht mehr auf ein anderes Teller transferiert werden. Meine Oma nimmt deswegen gleich ein schönes großes Teller dafür. Wenn die Torte transportiert werden muss, schichtet sie sie gleich in der Transportbox.
Tipp: Teile die 2 Packungen Biskotten durch 5 (für 5 Tortenschichten) und lege eine Schicht probehalber auf, damit du weißt, wie groß der Kreis sein muss und ob er sich auf dem Teller ausgeht.
Alternativ kannst du die Biskotten auch innerhalb eines Tortenringes auflegen, damit der Kreis wirklich rund bleibt (bei dieser Technik bleiben eventuell ein paar Biskotten übrig).
Am nächsten Tag:
Am nächsten Tag oben mit ca. 2 EL Marillenmarmelade bestreichen. Wenn die Marmelade sehr fest ist, vorher (eventuell mit 1-2 TL Wasser oder Rum) in einer Schüssel verrühren.
125 ml Schlagobers steif schlagen und die Torte oben damit bestreichen.
Die Seitenränder nicht bestreichen, damit die Biskotten besser zur Geltung kommen.
Mit ca. 15 g geraspelter Schokolade bestreuen (dunkle oder Milchschokolade, ganz nach Belieben).
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Equipment
Folgendes Equipment brauchst du für die Zubereitung:
- 1 große Rührschüssel für die Creme
- 2 kleine Schüsseln für Schokolade und Milch-Rum-Mischung
- Mixer
- Tortenteller
🖨️ REZEPT:
Omas Biskottentorte (einfache Malakoff-Variation)
Zutaten
Für die Creme
- 400 g Margarine z.B. Rama
- 60 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 90 g Milchschokolade ca. 3 Rippen
- 50 g dunkle Schokolade ca. 2 Rippen
- 125 ml kalte Milch
Für die Torte
- 400 g Biskotten 80 Stück, 2 Packungen
- 250 ml Milch
- 3-5 EL dunkler Rum z.B. Inländer Rum
Weiters
- 2 EL Marillenmarmelade
- 125 ml Schlagobers
- 15 g geraspelte Schokolade
Anleitung
Creme:
- 400 g Margarine ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn nicht mehr viel Zeit ist, in kleine Stücke schneiden, damit sie sich schneller erwärmt.
- Mit dem Mixer die weiche Margarine mit 60 g Staubzucker und 2 Pkg. Vanillezucker schaumig rühren.
- In einer extra Schüssel die 90 g Milchschokolade und 50 g dunkle Schokolade erwärmen, bis sie flüssig sind. Nach und nach mit dem Schneebesen 125 ml kalte Milch darunter schlagen.
Torte:
- Ca. 2-3 EL der Creme kreisförmig auf dem Tortenteller verstreichen, damit die Biskotten nicht verrutschen. Die 400 g Biskotten in die Hälfte schneiden. In einer Schüssel ca. 250 ml Milch mit den 3-5 EL dunkler Rum vermischen. Jede Biskotte einzeln in die Mischung aus Milch und Rum eintauchen und kreisförmig auf den Tortenteller auflegen. Die Mitte ebenfalls mit Biskotten füllen, so wenig Platz wie möglich zwischen den Biskotten lassen.
- Immer so weiter eine 1 Lage Biskotten, dann wieder 2-3 EL der Creme darüber verstreichen.
- Die Torte einen Tag vor dem Servieren machen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, damit die Biskotten die Creme gut aufnehmen und weich werden.
- Am nächsten Tag oben mit 2 EL Marillenmarmelade bestreichen. 125 ml Schlagobers steif schlagen und ebenfalls oben verstreichen. Die Seitenränder nicht bestreichen, damit die Biskotten besser zur Geltung kommen. Mit ca. 15 g geraspelte Schokolade bestreuen.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Juni 13, 2026 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
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