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DIE 6 MERKWÜRDIGSTEN WIENER KAFFEE SPEZIALITÄTEN – DER KATERKAFFEE

Wie im letzten Beitrag berichtet, gibt es am jetzt jeden Montag ein Special zum Wiener Kaffee. Und weil die Klassiker wie Melange, Mokka oder Einspänner zu langweilig sind, geht es um die MERKWÜRDIGSTEN Wiener Kaffee-Spezialitäten. Da gibt es nämlich so einige. Heute, mitten im verlängerten Osterwochenende, geht es um den Katerkaffee. Vielleicht können den heute einige brauchen? […]

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COMING SOON: DIE MERKWÜRDIGSTEN WIENER KAFFEE-SPEZIALITÄTEN

Nein, das sind nicht die Reste einer ausgearteten Tee-Party. Was ihr auf dem Bild seht, sind die Vorbereitungen für ein ganz tolles Special: Die merkwürdigsten Wiener Kaffee Spezialitäten! Ich werde in einer neuen Serie in den nächsten Wochen jeden Montag die merkwürdigsten Wiener Kaffee-Spezialitäten vorstellen. Da gibt es nämlich so einiges, was man selbst als Wiener vielleicht […]

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WILDKRÄUTER VOM NUßBERG – SCHAFGARBE, EHRENPREIS UND LÖWENZAHN ZUM MITTAG!

Grünzeug für Gründonnerstag! Letzten Sonntag war ich mit meinem Papa am Nußberg spazieren. Da er einer dieser Menschen ist, die von jeder (wirklich jeder!) Pflanze den Namen kennen, und wissen, was essbar ist und was nicht, hab ich jede Menge gelernt und auch ein bissi vom Grünzeug (aka Wildkräuter) mit nach Hause genommen. Auch die […]

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GEBRATENER FISCH MIT LAUCH UND PETERSIL-ERDÄPFELN

Gebratener Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln ist eines meiner Lieblingsessen, wenn ich meine Oma besuche. Sie brät dazu den klein geschnipselten Lauch in Butter an und nimmt dann meist ein tiefgekühltes Dorsch-Filet zum Braten. Salzen, Pfeffern, etwas Zitrone, fertig! Man kann natürlich statt dem Dorsch jeden beliebigen Fisch nehmen und wenn’s ein frischer aus Österreich […]

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Österreichische Beilagen-Klassiker: Petersil-Erdäpfel

Ein Klassiker der österreichischen Beilagen und mein absoluter Favorit: Petersil-Erdäpfel! Die meisten Petersil-Erdäpfel, die man so in Restaurants isst, schmecken ziemlich fad und trocken. Davon krieg ich immer Schnackerl, kennt das jemand? Die von meiner Oma sind ganz anders. So habe ich sie noch nirgendwo sonst gegessen – Und hier kommt das Geheimnis! Das Geheimnis der Petersil-Erdäpfel ist […]

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LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ZWEITER TEIL

In meinem letzten Leberknödel-Posting bin ich auf eine Tour de Force Richtung Leberknödel aufgebrochen und habe gelernt, dass gute Vorbereitung und die richtigen Werkzeuge manchmal tatsächlich wichtig sind. Im Gegensatz zu meinen ansonsten oft spontanen und improvisierten Alltagsgerichten muss man für manche Sachen im Leben eben doch Muße aufbringen. Da steh ich nun ich armer Tor! Und […]

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DAS LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ERSTER TEIL

Eigentlich ist die Geschichte vom Leberknödel mehr ein Horror-Szenario als eine Tragödie, aber sie hat wenigstens eine Moral! Und ein Happy End! Aber das wird erst am Schluss verraten. Am Besten, ich beginne am Anfang:   Wer sie nicht kennte Die Elemente, Ihre Kraft Und Eigenschaft, Wäre kein Meister Über die Geister. (Goethe: Faust I)   […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

15-MINUTEN-SNACK: PASTA AUF STEIRISCH

„Pasta auf Steirisch“: Das perfekte Büro-Essen! Ist nicht nur ur-gut, sondern gibt auch Energie und macht satt. Und ist am Vortag in nur 15 Minuten zubereitet. Und man braucht nicht viel Geschirr dafür anpatzen. Wenn man nach dem Essen noch eine Besprechung hat, sollte man es aber eventuell mit dem Knoblauch nicht übertreiben. (Je nachdem, wie […]

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Allgemein Beilagen & Salate Fisch Fleisch Hauptspeisen Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

„GLEICH GIBT’S BRESLN“: SO MACHT MAN SIE SELBST

In der österreichischen Küche braucht man ja für jedes zweite Gericht die berühmten Semmelbröseln. Die Bröseln aus trockenem Gebäck selber zu machen hat viele Vorteile, aber auch Nachteile. Vorteile von selbstgemachten Bröseln: Ein gutes Gewissen (keine Verschwendung von alten Semmeln mehr!) Für Gesundheitsbewusste: Vollkorn-Bröseln! (Schmecken schon anders als mit weißem Brot, ist es aber wert, […]

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ÖSTERREICHISCHE BASICS: ERDÄPFELKNÖDEL

Die Erdäpfelknödel sind super zu jeder Art von Braten, vor allem Ente oder Gans und Rotkraut. Oder man füllt sie mit Speck und macht eine Hauptspeise daraus. Das Rezept für meine Erdäpfelknödel hab ich aus dem Kochbuch-Klassiker „Die österreichische Küche nach Rokitansky“, das mein Papa von seiner Mama bekommen hat, wie er von zu Hause […]