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Preiswerte Rezepte Teil 3 – Restlküche

Dieser Beitrag liefert Rezeptideen und Tipps zur Restlküche für traditionelle österreichische Gerichte. Übrig gebliebene Reste vom Essen in einem neuen Gericht zu verwerten spart nicht nur Geld und Zeit, sondern fördert auch die Kreativität. ;P Und manchmal kann man mit Restln ein sogar noch besseres Gericht zaubern, als das Ursprüngliche. Wie verarbeitet ihr eure Restln […]

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Preiswerte Rezepte Teil 2 – Sparsam Kochen durch einen Essensplan

In der aktuellen Artikelserie befasse ich mich mit preiswerten, einfachen Rezepten aus der österreichischen Küche – klassische „Hausmannskost“ und „Arme-Leute-Essen“. Zusätzlich habe ich ein paar allgemeine Tipps und Tricks zum sparsamen Kochen gesammelt. Der Artikel ist Teil 2 der Serie „Preiswert Kochen“. Alle Artikel der Serie: Teil 1 – Kochen aus dem Vorrat Teil 2 […]

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Serie Preiswerte Rezepte – Teil 1 Kochen aus dem Vorrat

In dieser Serie an Artikeln präsentiere ich preiswerte, einfache Rezepte aus der österreichischen Küche – klassische „Hausmannskost“ und Rezepte, die früher als „Arme-Leute-Essen“ galten. Zusätzlich habe ich ein paar Tipps und Tricks zum sparsamen Kochen gesammelt, die bei früheren Generationen selbstverständlich waren, aber heute ein bisserl in Vergessenheit geraten sind. Der Artikel ist Teil 1 […]

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Schupfnudeln Grundrezept

Hier kommt ein einfaches Grundrezept für Schupfnudeln mit detaillierter Schritt für Schritt Anleitung. Der Erdäpfelteig (Kartoffelteig) ist aus gekochten mehligen Kartoffeln, griffigem Weizenmehl, etwas Butter, einem Eidotter und einer Prise Salz. Inhalt dieses Beitrags Zutaten für das Schupfnudel Grundrezept Tipps fürs Selbermachen von Schupfnudeln Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern Zutaten für das Erdäpfelteig-Grundrezept Für […]

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GEBRATENER FISCH MIT LAUCH UND PETERSIL-ERDÄPFELN

Gebratener Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln ist eines meiner Lieblingsessen, wenn ich meine Oma besuche. Dabei wird klein geschnittener Lauch in Butter gedünstet, bis er sehr weich ist. Dann wird das Fisch-Filet mitgedünstet und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Als Beilage zum Gedünsteten Fisch mit Lauch gibt’s bei meiner Oma immer Petersil-Kartoffel. […]

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Allgemein Einfach, schnell und billig Familienküche Hauptspeisen Hausmannskost Vegetarisch

Eiernockerl Rezept mit Dinkel-Vollkorn-Teig

Eiernockerl sind ein Klassiker der Wiener Küche. Und sie sind nicht nur einfach und gut – sie sind auch das perfekte Familienessen und obendrein noch preiswert. Also nix wie los – auf zum Rezept! Zutaten für Eiernockerl Die Zutaten für diese Eiernockerl mit Dinkel-Vollkorn-Teig könnten einfacher nicht lauten: Mehl, Milch, Ei – und eine Prise […]

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Stressfreier Osterbrunch durch gute Planung

In diesem Artikel halte ich meinen Planungsprozess für den heurigen Osterbrunch fest. Wie ich mit 19 von zu Hause ausgezogen bin, hab ich angefangen, oft viele Gäste zu mir einzuladen und sie zu bekochen. Weil ich mir gerne zu viel vornehme, waren das manchmal komplizierte Gerichte, wo ich dann erst 2 Stunden nachdem alle Gäste […]

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Marzipanstriezel mit kandierter Orangenschale

Dies ist ein Rezept für einen unglaublich flaumigen Marzipanstriezel aus süßem Germteig mit einer frischen Note durch kandierte Orangenschale. Vielleicht interessiert dich auch: Mohnstrudel mit Germteig Omas wirklich flaumige Biskuitroulade Hinweise zum Rezept Marzipanstrizel Variationen Die Füllung dieses Germteig-Striezels kann beliebig variiert werden, zum Beispiel mit Nougatcreme statt Marzipan, Zitronen- und Limenttenschalen statt Orange, kandierten […]

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Faschierter Braten mit Linsen und Hafer

Heute hab ich ein bissi experimentiert mit einer „alltagstauglicheren“ Version vom Klassiker Faschierter Braten: und zwar mit 1/3 Linsen statt Fleisch und ein großer Teil Hafermark statt Semmelbrösel. (Einfach um dem ganzen ein bisserl mehr pflanzliches Eiweiß usw. hinzuzufügen)Hat gut geklappt von der Konsistenz her und beim Geschmack hat man keinen Unterschied gemerkt zum Klassiker […]

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Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

Gebackene Apfelspalten (oder auch Apfelringe genannt) – Für viele von uns eines der Lieblingsessen in der Kindheit! Das Rezept ist recht einfach gemacht: Äpfel werden geschält und in etwas Zitronensaft mariniert. Wer will, fügt noch etwas Zimt, Zucker oder Rum hinzu. Dann taucht man die Äpfel in einen Backteig (Ähnlich wie Palatschinkenteig). Backteig Varianten für […]