GEFÜLLTE PAPRIKA MIT FASCHIERTEM UND TOMATENSAUCE

Gefüllte Paprika mit Faschiertem, Reis und Tomatensoße sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Diese Version ist etwas schneller und einfacher zuzubereiten als die traditionelle Variante. [Direkt zum Rezept] Was unterscheidet dieses Rezept von den traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika? Soviel zur traditionellen Variante: Bei den meisten traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika werden die Paprika vorher… GEFÜLLTE PAPRIKA MIT FASCHIERTEM UND TOMATENSAUCE weiterlesen

GRIESS-SCHMARRN MIT BIRNEN-KOMPOTT

Rezept für traditionellen österreichischen Grieß-Schmarrn mit Birnen-Kompott. Der Jänner ist ja traditionellerweiser ein depperter Monat. Zumindest aus meiner Sicht. Die Feiertage haben uns ausgelaugt zurückgelassen, der Urlaub ist vorbei. Das Wetter ist schiach. Das Weihnachtsgeld ist längst verprasst. Die Neujahrsvorsätze gebrochen. Die Grippewelle ist angekommen. Ein Grieß-Schmarrn hilft bei so etwas ziemlich gut. Als Beilage… GRIESS-SCHMARRN MIT BIRNEN-KOMPOTT weiterlesen

MOHNNUDELN SELBER MACHEN

Hier kommt nun nach langer Zeit endlich wieder ein neues Rezept, und zwar eines für selbst gemachte Mohnnudeln. Meine Schwester liebt Mohnnudeln und kauft sich manchmal die fertigen aus dem Tiefkühlfach. Aber selbst gemacht schmeckt natürlich alles am Besten. Deswegen wollte ich das einmal ausprobieren. Mohnnudeln, wie andere Mehlspeisen auch, sind für uns Österreicher ja… MOHNNUDELN SELBER MACHEN weiterlesen

LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH

Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl – Also quasi Pesto auf Steirisch. Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen. Und nun zur Zubereitung des Pestos: Die Zubereitung könnte nicht… LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH weiterlesen

KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN

So sehr man die Wiener Küche auch mag und schätzt – so richtig sommerlich, seien wir ehrlich, ist sie nicht. Deswegen gibt es jetzt gerade eine kurze Auszeit von der Wiener Küche und einen Ausflug in die arabische Sommerküche. Mit einem tollen Kochbuch, das ich euch gerne vorstellen möchte: „Zeit der Feigen“ von Viola Raheb… KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN weiterlesen

ROSMARIN PFIRSICH SORBET ZUM FRÜHSTÜCK

Dieses Rosmarin Pfirsich Sorbet hab ich letztens gemacht, um ein paar überreife Pfirsiche loszuwerden. … Und ich war begeistert! Der Rosmarin verleiht dem Sorbet eine zusätzliche Frische und gibt ein sommerliches Aroma. Das Grundrezept ist von kuechengoetter.de, hier gehts zum Originalrezept. Nach dem Fotoshooting letztens hab ich mich nicht mehr halten können und so wurde… ROSMARIN PFIRSICH SORBET ZUM FRÜHSTÜCK weiterlesen

DIE FORMEL FÜR DIE PERFEKTE GRILL-MARINADE

Da ich beim Grillen normalerweise zur Spezies der Beilagen- und Bier-Mitbringer gehöre, hab ich mich für mein letztes Rezept, glacierte Karree-Steaks mit Nektarinen und Schafskäse im Zucchinimantel ausgiebig bei den Grill-Experten in meinem Freundeskreis nach Tipps umgehört. Werden die Steaks vorher für ein paar Stunden (oder besser über Nacht) in eine Marinade gelegt, nehmen sie… DIE FORMEL FÜR DIE PERFEKTE GRILL-MARINADE weiterlesen

GLACIERTE KARREE STEAKS MIT NEKTARINEN & SCHAFSKÄSE IM ZUCCHINIMANTEL

Endlich! Bald ist Sommerzeit! Ferienzeit! Deswegen gibt’s jetzt passend zur Grillsaison auch einmal ein Grill-Rezept von Vienna Sunday Kitchen. Glacierte Karree Steaks mit gegrillten Nektarinen und Schafskäse im Zucchinimantel sind mein Beitrag zum aktuellen Gewinnspiel von Hofer Österreich! Mitmachen könnt ihr, wenn ihr mit dem Hashtag #sogrillthofer ein Foto von euren Grill-Aktivitäten auf der Facebook-Seite von Hofer… GLACIERTE KARREE STEAKS MIT NEKTARINEN & SCHAFSKÄSE IM ZUCCHINIMANTEL weiterlesen

SCHWEINSKARREE TROCKEN? SO BEUGT MAN VOR!

Ist das Schweinskarree trocken geworden kann meiner Erfahrung nach leider nicht mehr viel helfen. Wenn jemand dazu einen Super-Tipp hat, bitte melden! Mit diesen Tipps, die ich gesammelt habe, kann man aber vorbeugen! Wie ich schon in meinem letzten Rezept geschrieben habe, ist Karree ist ein besonders fettarmes Fleisch. Dadurch ist es zwar beliebt, aber… SCHWEINSKARREE TROCKEN? SO BEUGT MAN VOR! weiterlesen

EINBLICK IN DIE KOSCHERE KÜCHE IN WIEN

Die jüdische Kultur und die Koschere Küche sind untrennbar mit der Geschichte Wiens verbunden. Und doch wissen viele Leute nur wenig über diesen Aspekt des Wiener Alltagslebens. Deswegen gibt es bei meinem neuen Projekt, den Vienna Cooking Classes, auch Kochkurse zur Koscheren Küche im Angebot! Bei dem Projekt laden Hobbyköche in Wien zum gemeinsamen Kochen in ihre… EINBLICK IN DIE KOSCHERE KÜCHE IN WIEN weiterlesen