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Mehlspeisen & Desserts

HOLLERKOCH (HOLLERRÖSTER, HOLUNDERBEERENRÖSTER)

Im folgenden Beitrag stelle ich eine Variante von Hollerkoch bzw. Hollerröster (= Holunderbeerenröster) vor. Weiter unten im Beitrag hab ich auch noch ein paar Tipps zum Ernten und Zubereiten von Holunderbeeren gesammelt. [Direkt zum Rezept] Die folgenden Rezepte sollen dabei eher als Inspiration dienen, die Holunderbeeren auch einmal mit anderen Früchten und Gewürzen zu paaren, […]

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Hauptspeisen Vegetarisch

NUDELSALAT MIT GRÜNEM PESTO UND HALLOUMI

Dieser sommerliche Nudelsalat mit grünem Pesto und Halloumi ist es wert, dass ihr trotz 36°C Außentemperatur euren Herd anschmeißt! (Direkt zum Rezept) Zusätzlich kann in diesem Salat verwertet werden, was im Sommer im Überschuss in den Gärten wächst: Paradeiser, Zucchini, und auch Melanzani! Da der Salat ca. 2-3 Tage haltbar ist, kann auch ein bisserl auf […]

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Allgemein Mehlspeisen & Desserts

SCHNELLES WALNUSS-EIS MIT AHORNSIRUP (OHNE EISMASCHINE)

Dank diesem wirklich einfachen Rezept für Walnuss-Eis mit Ahornsirup habe ich in nur wenigen Wochen gleich 3 Kilo zugenommen! (Direkt zum Rezept) So einfach war das Rezept, dass ich es einfach immer und immer wieder machen musste! Also macht es lieber nicht nach. Und wenn doch, versprecht mir, es zumindest nicht jeden Tag zu machen, […]

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Allgemein Suppen

SPARGELCREMESUPPE MIT GERÄUCHERTEN MANDELN

Das Rezept für diese einfache und wirklich schnelle Spargelcremesuppe mit Milch-Einmach (Mehlschwitze) und Kräutersalz ist recht spontan entstanden … (Direkt zum Rezept) … Es war grüner Spargel im Kühlschrank und ein regnerischer Tag. Deswegen hatte ich Gusto auf eine Creme-Suppe, war aber zu faul um Obers, Rahm oder ähnliches einkaufen zu gehen. Die geräucherten Mandeln sind […]

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Allgemein Mehlspeisen & Desserts

OMAS GEHEIMREZEPT FÜR WIRKLICH FLAUMIGE BISKUITROULADE

Ich hab wieder einmal bei einem klassischen Oma-Rezept nachgeforscht, was hinter dem Erfolgsgeheimnis steckt. Diesmal ist es die Biskuitroulade mit Marillenmarmelade. Das Grundrezept findet ihr wie immer ganz unten. Die Tipps und Tricks von der Oma hab ich im Blogposting für euch zusammengefasst. (Direkt zum Rezept) Was sind also die Geheimnisse von Omas wirklich extra-flaumiger […]

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Allgemein Mehlspeisen & Desserts

HOLUNDERBLÜTEN-CREME AUS FRISCHEN BLÜTEN (OHNE SIRUP)

Im Augarten, gleich ums Eck von meiner Wohnung, sind die Hollerbüsche gerade in vollster Blütenpracht. Da hab ich einfach zuschlagen müssen und ein paar der Blütendolden stibitzt… Herausgekommen ist diese Holunderblüten-Creme. Weiter unten im Beitrag gibt es noch ein paar Tipps zum Sammeln von Holunder und ein paar Ideen, mit was man die Creme gut […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

SOMMERLICH MARINIERTER RINDFLEISCHSALAT [SAURES RINDFLEISCH]

Dieser Rindfleischsalat, der vom Steirischen „Sauren Rindfleisch“ inspiriert ist, hat eine spannende Mischung aus bitteren, herzhaften und süßen Aromen. Neben dem Fleisch kommen frischer Spargel, Radicchio, Käferbohnen, rote Zwiebelscheiben, Zwetschken und Weintrauben mit auf den Teller. Verfeinert wird das Ganze mit einer Marinade aus Johannisbeersaft, Apfelessig, Rosmarin und Kürbiskernöl. Vor allem die Zwetschgen und Weintrauben […]

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Allgemein Mehlspeisen & Desserts

KANARIENMILCH (TRADITIONELLE ÖSTERREICHISCHE VANILLESAUCE)

Kanarienmilch ist eine traditionelle österreichische Vanillesauce, die in ihrer Konsistenz eher flüssig ist. Den Namen hat sie wohl von der gelben Farbe der verwendeten Eidotter, die an gelbe Kanarienvögel erinnert. Aber keine Ahnung ob das ein Gerücht ist oder nicht! ;D Wenn ihr mehr darüber wisst, bitte ich um einen Kommentar! Sie passt sehr gut […]

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Allgemein Mehlspeisen & Desserts

TOPFENSTRUDEL MIT VANILLESAUCE

Hier kommt mein Rezept für Topfenstrudel mit Vanillesoße inklusive Video. Im Video zeige ich euch, wie man Strudelteig selber zieht, aber das Rezept funktioniert natürlich auch mit gekauftem Strudelteig. Tipps zum Selbermachen von Strudelteig Strudelteig selber zu ziehen ist natürlich eine Arbeit – aber eine unglaublich schöne! Auch wenn der Teig beim ersten Versuch vielleicht […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

GEFÜLLTE PAPRIKA MIT FASCHIERTEM UND TOMATENSAUCE

Gefüllte Paprika mit Faschiertem, Reis und Tomatensoße sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Diese Version ist etwas schneller und einfacher zuzubereiten als die traditionelle Variante. [Direkt zum Rezept] Was unterscheidet dieses Rezept von den traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika? Soviel zur traditionellen Variante: Bei den meisten traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika werden die Paprika vorher […]