Ofengemüse mit Knoblauch & Rosmarin

Dieses Ofengemüse mit Knoblauch und Rosmarin ist vermutlich eine der einfachsten und köstlichsten Arten, Gemüse zuzubereiten.

Durch das Backen im Ofen schmecken das Gemüse und die Kartoffel süßer und knuspriger. Gleichzeitig hat man weniger Arbeit, weil der Ofen das Meiste erledigt.

Dieses Ofengemüse kann als leichte Hauptmahlzeit, zum Beispiel mit einem Sauerrahm-Dip oder Hummus und Antipasti, oder auch als Beilage, zum Beispiel zu Halloumi-Käse oder mit gegrilltem Feta oder Fleisch kombiniert werden.

Dieses Rezept für das Ofengemüse mit Erdäpfeln und Roten Rüben ist eigentlich gar kein wirkliches Rezept, weil man sich nicht genau an die Zutaten und Mengenangaben halten muss und auch sonst nicht viel zu tun ist! ;D

Man schneidet Gemüse klein und gibt es je nach Größe für ca. 45 Minutenin den Ofen. Fertig.

ABER: Man sollte das Ofengemüse auf jeden Fall noch frisch aus dem Ofen essen! Sobald es kalt wird, schmeckt es nicht mehr so gut und auch aufwärmen ist nicht ideal...

Welche Gemüsesorten eignen sich gut für Ofengemüse?

Idealerweise sollte man für das Ofengemüse Sorten wählen, die ähnlich lange im Ofen brauchen.

Vor allem Wurzelgemüse ist in Kombination mit Kartoffeln das ideale Ofengemüse, weil sie ca. gleich lang brauchen und durch das Backen im Ofen geschmacklich unvergleichlich besser schmecken, als gekocht:

• Rote Rüben
• Sellerie
• Gelbe Rüben
• Peterswurzeln
• Karotten

• Champignons und andere Pilze passen geschmacklich gut, benötigen aber viel weniger Zeit im Ofen (Je nach Größe nur ca. 10-15 Minuten) und sollten deswegen erst am Ende der Backzeit hinzugefügt werden.

• Süßkartoffel eignen sich hervorragend als Ofengemüse, benötigen aber ebenfalls weniger Zeit im Ofen als Kartoffeln

• Brokkoli, Karfiol und Kohlröschen eignen sich ebenfalls gut

• auch Schwarzwurzeln und Spargel können im Ofen gebacken werden, trocknen aber leicht aus und brauchen daher etwas mehr Öl oder andere Marinade