Vienna Sunday Kitchen
Rindsuppe und gekochtes Rindfleisch sind die klassischen Gerichte der Wiener Küche. In diesem Rezept gibt es eine übersichtliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Rindsuppe mit Rindsknochen, gerösteten Zwiebelhälften und Suppengemüse. Zusätzlich gibt es unten ein kurzes Video, wo die einzelnen Schritte genau erklärt sind. Im Blogbeitrag wird auf die häufigsten Fragen zum Thema Rindsuppe genauer eingegangen. Inhalt […]
So wie bei jedem und jeder Österreicher/in macht natürlich auch meine Oma die aller-aller-besten Vanillekipferl der ganzen Welt. In diesem Beitrag verrate ich euch deswegen neben dem einfachen Grundrezept für den Teig und den Grundlagen des Vanillekipferl-Wuzelns auch die drei wichtigsten Tricks, die meine Oma anwendet, damit die Vanillekipferl nicht trocken werden und der Teig […]
Dieses Rezept ist ein ganz Besonderes für mich. Die Rindsrouladen von meiner Oma gab es nämlich jedes Jahr bei unserer Familienfeier zu Weihnachten. Wie auch schon hier beschrieben, wurden dann an die 40 Leute in die Gemeindebauwohnung meiner Oma im 20. Bezirk gequetscht und im Schichtbetrieb gemästet, weil am Esstisch nur 8 Personen Platz haben. […]
Dieses Rezept mit bebilderter Schritt-für-Schritt-Anleitung und Video-Tutorial liefert einen saftigen Mohnstrudel mit einfacher Füllung aus Mohn, Milch, Zucker, Butter, Honig, Zitronenschale und Zimt. Das Video zum Rezept findet ihr ganz unten im Beitrag. Ein kurzes Video-Tutorial für den Mohnstrudel findet ihr außerdem in meinen Instagram Highlights (Highlights -> Mehlspeisen). Tipps für die Zubereitung von Germteig […]
Einen Gänsebraten zu Hause selbst zu machen, kann bei den ersten Versuchen leicht überfordernd sein. Es erfordert einige Schritte und Techniken, die vielleicht neu sind. Deswegen hab ich in diesem Beitrag alles zusammengetragen, was man für eine gebratene Gans braucht. Dabei habe ich versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu gestalten. Für eine etwas […]
Powidltascherl sind ein Klassiker der Wiener Küche, aber gar nicht so oft auf den heimischen Speisekarten zu finden. Dann ist also Selber Machen angesagt! Diese Anleitung mit selbstgemachtem Erdäpfelteig ist so aufgebaut, das das Rezept auch Anfängern gelingt. Inhalt dieses Beitrags: Powidl selber machen Tipps fürs Selbermachen von Powidltascherln Equipment Einfrieren / Meal Prep / […]
In letzter Zeit bin ich wieder auf den Geschmack von Kaiserschmarrn gekommen. Falls man die klassischen Beilagen zum Kaiserschmarrn wie Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster nicht zu Hause hat, ist ein Löfferl Marmelade oder ein paar Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) auch sehr gut dazu. Auch Hollerröster mag ich sehr dazu. Hier gibt es ein paar lustige Anekdoten rund um […]
Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist: mehr Eier und mehr Sauerrahm als bei den meisten herkömmlichen Rezepten. Zusätzlich wird Eischnee geschlagen und untergehoben – das macht die ultimative Flaumigkeit aus! Inhalt dieses Beitrags: Früher hab ich dieses Rezept gerne gemacht um meinen Freund (jetzt […]
Das Wiener Erdäpfelgulasch ist bei uns in der Familie das typische Restl-Essen nach Familienfeiern. Es ist schnell zubereitet und hält sich gut für ein paar Tage im Kühlschrank. Für die Familienfeiern bei uns werden oft jede Menge Würstl gekocht (ist bei vielen Leuten halt doch das Einfachste) – und was dann übrig bleibt kommt am […]
Mein Rezept für Krautfleckerl ist vergleichsweise süß und mit einer sehr starken Kümmelnote. Ich lieb das ganz heiß so süß und kümmelig mit Speck und gerösteten Zwiebeln… Wem das zu extrem ist, der würzt und süßt ein wenig dezenter… Ist auch okay. Ich hab auch ein Video zum Rezept gemacht. Leider ist die Tonqualität nicht […]
