Dieses Rezept für Walnuss-Eis mit Ahornsirup besteht aus nur 4 Zutaten macht wirklich süchtig!
Unten im Video ist die Kurzanleitung für das schnelle Eis. Das genaue Rezept gibt es ebenfalls weiter unten.
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Tipps für die Zubereitung
Normalerweise hat man beim Selbermachen von Eis zwei Alternativen: man hat eine Eismaschine oder man hat viel Arbeit. Die Eismaschine verhilft zu einem wirklich cremigen Eis. Wenn man so etwas nicht hat, muss man bei herkömmlichen Rezepten regelmäßig das Eis aus dem Tiefkühler nehmen und umrühren, damit die Eiskristalle, die sich bilden, zerbrechen und die Konsistenz cremig wird.
Das kann man sich bei diesem Rezept fürs Walnuss-Eis ersparen.
Weil einerseits Maresi (also ungezuckerte Kondensmilch) statt normaler Milch verwendet wird, und weil andererseits die gehackten Nüssen verhindern, dass das ganze ein einziger harter Eisblock wird. Die Kondensmilch ist deswegen ziemlich praktisch, weil sie weniger Wasser enthält als normale Milch und sich dadurch weniger Wasserkristalle beim Einfrieren bilden.
Das Rezept funktioniert auch mit gezuckerter Kondensmilch, dann muss man aber weniger Ahornsirup verwenden, sonst wird es zu süß. Weiters kann man die Kondensmilch auch durch Schlagobers ersetzen, dann hat es halt noch ein bisserl mehr Kalorien...
Zu Beginn werden die gehackten Nüsse geröstet. Dann mit Ahornsirup, Schlagobers (Schlagsahne) und ungezuckerter Kondensmilch (z.B. Maresi o.ä.) in der Pfanne verrührt. Ab in die Tiefkühltruhe. Und fertig. So einfach!
Wenn man ganz ungeduldig ist, funktioniert das Rezept auch ohne Rösten, aber dann ist der Geschmack der Nüsse nicht so stark und die Zutaten vermischen sich nicht ganz so gut. Hat aber ebenfalls gut geschmeckt!
Video für Walnuss-Eis mit Ahornsirup:
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SCHNELLES WALNUSS-EIS MIT AHORNSIRUP (OHNE EISMASCHINE)
Zutaten
- 100 g Walnüsse Gewicht ohne Schale
- 125 ml Ahornsirup oder bis zu 250ml wer es süßer mag
- 250 ml Schlagobers Schlagsahne
- 250 ml Kondensmilch (z.B. Maresi) ungezuckert, z.B. 7,5% Fett (oder mehr), kann durch 250ml Schlagobers ersetzt werden
Anleitung
- Walnüsse kleinhacken und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ein paar Minuten am Herd anrösten. Dabei laufend umrühren.
- Sobald sie ganz leicht verbrannt riechen, mit Ahornsirup, Schlagobers und Kondensmilch aufgießen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Ein paar Minuten auskühlen lassen.
- In eine verschließbare Form gießen und für ca. 6-12 Stunden einfrieren. (Je nach Menge und Form der verwendeten Box auch kürzer.)
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Juni 24, 2018 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
Eislover meint
Super einfaches und schnelles Rezept, hat ganz ausgezeiochnet geklappt!
Nur das Frieren dauerte über Nacht und nicht, wie angegeben, zw. 4 und 5 Stunden.
Angelika Kreitner-Beretits meint
Vielen herzlichen Dank für dein Feedback und den Hinweis! Werde es im Rezept ändern. Ich glaub ich hab damals beim Rezept eine ziemlich flache Box gehabt, vielleicht war es deshalb nur so kurz...
Liebe Grüße, Angelika