Mit diesem einfachen Holunderblüten-Gelee Rezept kannst du wunderbar das himmlische Aroma von Holunderblüten einfangen! Neben den gepflückten Holunderblüten brauchst du für das Rezept Zitrone, Gelierzucker, Wasser und sterilisierte Marmeladegläser.
Mehr Informationen zum Pflücken von Holunderblüten habe ich in diesem Artikel für dich zusammengefasst. Wenn du noch keine Erfahrung damit hast, solltest du dich vorher unbedingt gut informieren, weil Holunderblüten leicht mit anderen Pflanzen verwechselt werden können, die giftig sind. (Bei Holunder sind die Stiele und die ungekochten Beeren giftig, die Blüten aber nicht.)
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Zutaten
Für das Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:
- ca. 20-25 Holunderblütendolden
- 1 Liter Wasser
- 500 Gramm Gelierzucker 1:2
- 1 unbehandelte Zitrone
Anleitung
Hier kommt eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern.
1. Schritt
Holunderblüten von den Stielen abzupfen. Zitrone gut waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Holunderblüten mit dem Wasser und der geschnittenen Zitrone abgedeckt für 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. (Kühlschrank, Keller oder nicht zu warmer Raum.)
2. Schritt
Durch ein feines Sieb oder ein mit Tuch ausgelegtes Sieb abseihen. Gut ausdrücken, damit so viel wie möglich vom aromatisierten Wasser mit in den Topf kommt.
3. Schritt
In einem Kochtopf mit dem Gelierzucker fünf Minuten lang kochen. Dabei regelmäßig umrühren.
Gelierprobe machen: ein Löfferl vom heißen Gelee auf einem gekühlten Teller auskühlen lassen, wenn es die gewünschte Konsistenz hat, ist das Gelee fertig. Wenn es noch zu flüssig ist, noch etwas länger kochen und dann Gelierprobe wiederholen.
4. Schritt
Gelee heiß in sterilisierte Marmeladegläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
In diesem Artikel kannst du mehr zum Thema "Sterilisieren von Gläsern und Flaschen" nachlesen.
Equipment
Folgendes Equipment brauchst du für die Zubereitung:
- sterilisierte Marmeladegläser, zum Beispiel 6 Stück á 250 ml - In diesem Artikel kannst du mehr zum Thema "Sterilisieren von Gläsern und Flaschen" nachlesen.
- evtl. ein Glasheber für Einmachgläser - damit du die heißen Gläser nach dem Sterilisieren besser aus dem heißen Wasser heben kannst. Alternativ andere Küchenzange, Baumwollhandschuhe etc.)
- sterilisierter Trichter
- Kochtopf
- zum Ziehen lassen der Blüten über Nacht: Gefäß mit Deckel, z.B. großes Einmachglas, Vorratsglas, Schüssel oder Topf mit Deckel oder Teller oben drauf,...
🖨️ REZEPT:
Einfaches Holunderblüten-Gelee Rezept
Zutaten
- 20 Holunderblütendolden ca.
- 1 l Wasser
- 500 g Gelierzucker 2:1 (Bei Gelierzucker 3:1 oder 1:1 entsprechend der Anleitung dosieren)
- 1 Zitrone
Anleitung
- Holunderblüten von den Stielen abzupfen und mit dem Wasser und der geschnittenen Zitrone abgedeckt für 24 Stunden ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb oder ein mit Tuch ausgelegtes Sieb abseihen, gut ausdrücken.
- Mit dem Gelierzucker fünf Minuten lang kochen. Dabei regelmäßig umrühren.
- Gelierprobe machen: ein Löfferl vom heißen Gelee auf einem gekühlten Teller auskühlen lassen, wenn es die gewünschte Konsistenz hat, ist das Gelee fertig. Wenn es noch zu flüssig ist, noch etwas länger kochen und dann Gelierprobe wiederholen.
- Gelee heiß in sterilisierte Marmeladegläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
Juni 3, 2025 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!Vielleicht interessieren dich folgende ähnliche Rezept mit Holunderblüten:
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