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    Home » Main Dishes

    Eiernockerl | Viennese Egg Dumplings

    Mai 4, 2022 · Kommentar verfassen

    Austrian Eiernockerl is a classic dish of the Viennese cuisine with flour, eggs and milk, easy to make and yet very popular.

    Ingredients

    For the dough
    125 g spelt wholemeal flour
    125 g white flour
    1 teaspoon salt
    2 eggs
    150ml milk

    Further
    4 eggs, whisked
    oil for the pan
    chives for sprinkling
    Salt
    pepper

    Instructions

    Mix all ingredients for the dough.
    Leave to rest for 20 minutes.
    Cut out dumplings with two tablespoons and cook in boiling water until dumplings float to surface.
    Strain dumplings and toss in heated oil, in a pan.
    Pour over 4 beaten eggs. The egg dumplings are ready as soon as the egg has set, i.e. it is no longer runny.
    Season with salt and pepper and serve with finely chopped chives - Mahlzeit!

    Austrian Eiernockerl | Egg Dumplings

    Eiernockerl is a classic dish of the Viennese cuisine with flour, eggs and milk, easy to make and yet very popular.
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    Zubereitungszeit 20 Min.
    Resting Time 20 Min.
    Arbeitszeit 40 Min.
    Gericht Main dish
    Land & Region Austrian
    Portionen 2 big portions
    Kalorien 600 kcal

    Zutaten
      

    For the dough

    • 125 g spelt wholemeal flour
    • 125 g white flour
    • 1 teaspoon salt
    • 2 eggs
    • 150 ml milk

    Further

    • 4 eggs whisked
    • oil for the pan
    • chives for sprinkling
    • Salt
    • pepper

    Anleitungen
     

    • Mix all ingredients for the dough.
      Teig verrühren Eiernockerl mit Dinkel Vollkorn Teig
    • Leave to rest for 20 minutes.
      Teig rasten lassen
    • Cut out dumplings with two tablespoons and cook in boiling water until dumplings float to surface.
      Eiernockerl kochen
    • Strain dumplings and toss in heated oil, in a pan.
      Eiernockerl in Öl schwenken
    • Pour over 4 beaten eggs. The egg dumplings are ready as soon as the egg has set, i.e. it is no longer runny.
      Eiernockerl mit Ei übergießen
    • Season with salt and pepper and serve with finely chopped chives - Mahlzeit!

    Nutrition

    Serving: 500gCalories: 600kcal
    Keyword Austrian Food
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