Das unten folgende Rezept ergibt eine cremige Maronisuppe, die sich gut als Vorspeise zu einem festlichen Menü, aber auch als schnelles Abendessen eignet.
Dieses Maronicremesuppe Rezept ist schnell gekocht aus klarer Brühe, fertig gegarten Maroni, einem Schuss Schlagobers und etwas Haferflocken für eine bessere Bindung.
Als Suppeneinlage eignen sich Croutons aus Schwarzbrot, Walnussbrot oder verschiedene Arten von Samen und Nüssen, zum Beispiel Walnüsse. Aber auch Granatapfelkerne ergänzen den Geschmack durch ihre Säure sehr gut und verpassen der Suppe einen festlichen Touch!
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Diese Maronicremesuppe ist "gschwind gschwind" zusammengemixt aus Gemüsesuppe, Haferflocken gekochten Maroni, und ein bisserl Schlagobers.
Mit Schwarzbrotcroutons ist sie perfekt für den Alltag.
Mit einem Topping aus Walnüssen und Granatapfel eignet sie sich für ein festliches Feiertagsmenü.
Video
In diesem Video seht ihr die wichtigsten Schritte für die Zubereitung des Rezeptes kurz zusammengefasst. Mehr ähnliche Videos wie dieses findet ihr auf meinem Youtube-Kanal.
Zutaten für die Maronicremesuppe
- 100 g Maroni (Edelkastanien, Maronen) - fertig gegart gekauft oder selbst gekocht. Keine gerösteten Maroni aus dem Ofen, diese sind stellenweise zu hart. In diesem Beitrag von gutekueche.ch ist beschrieben, wie man Maroni selber kochen kann. Wenn eine noch cremigere, dickere Suppe gewünscht ist, empfehle ich noch zusätzliche 50-100g.
- 750 ml klare Suppe - zum Beispiel Gemüsesuppe oder Rindsuppe.
In diesem Artikel siehst du, wie man lange haltbare Gemüsepaste ganz einfach ohne trocknen selber macht.
Hier kommst du zum Rezept für selbstgemachte Rindsuppe. - 100 ml Schlagober (Sahne) - man kann auch etwas weniger verwenden.
- 50 g Haferflocken - diese sorgen für eine bessere Bindung in der Suppe. Wenn eine noch cremigere, dickere Suppe gewünscht ist, empfehle ich aber nicht noch mehr Haferflocken, weil die Suppe sonst eine klebrige Konsistenz bekommt und nicht mehr so intensiv nach Maroni schmeckt.
Toppings & Suppeneinlagen
Wie bei allen Cremesuppen eignen sich für diese Maronicremesuppe besonders gut Suppeneinlagen, die etwas mehr Biss haben. Wie zum Beispiel:
- Croutons: Scheiben aus dem Brot deiner Wahl (sehr gut z.B. mit Walnussbrot!) in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden und an der Luft für ca. 1 Woche trocknen lassen oder im Backofen knusprig backen. Alternativ in einer Pfanne ohne Fett braun rösten oder die Brotscheiben toasten.
- Backerbsen
- verschiedene Arten von Nüssen und Samen, wie zum Beispiel klein gehackte Walnüsse, geröstete Haselnüsse
- auch leicht karamellisierte Nüsse und Samen, wie zum Beispiel gebrannte Mandeln oder Kürbiskerne kann ich mir gut zu dieser Suppe vorstellen
- Granatapfelkerne, wie im Bild unten zu sehen, geben dieser reichhaltigen Suppe etwas Frische und Säure.
- Alternative Obst- oder Beerensorten habe ich noch nicht versucht, aber ich kann mir vorstellen, dass halbierte Weintrauben ein Experiment wert sein könnten...
- klein gehackte Petersilie passt ebenfalls sehr gut
Anleitung für das Maronicremesuppe Rezept
Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen lassen. Haferflocken und vorgekochte Maroni zur Suppe in den Topf geben und ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Schlagobers verfeinern.
Mit klein gehacktem Petersil und Schwarzbrotcroutons oder anderem Topping nach Wahl servieren.
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Haltbarkeit & Aufwärmen
Die Maronicremesuppe hält sich 2-3 Tage lang im Kühlschrank (ohne Topping). Über Nacht verdickt sich die Suppe aber durch die Haferflocken.
Zum Aufwärmen deswegen mit einem zusätzlichen Schuss Wasser im Topf aufkochen und erneut mit dem Schneebesen oder Pürierstab mixen, bis keine Klumpen mehr sind. Eventuell noch ein bisschen nachsalzen.
REZEPT
Für mehr traditionelle österreichische Gerichte klicke, hier um zu allen Rezepten zu gelangen.
Maronicremesuppe für Alltag & Feiertag
Zutaten
Maronicremesuppe
- 100 g Maroni, fertig gegart Edelkastanien, Maronen - fertig gegart gekauft oder selbst gekocht
- 750 ml klare Suppe z.B. Gemüsesuppe oder Rindsuppe
- 100 ml Schlagobers Sahne
- 50 g Haferflocken
Zum Garnieren
- 1 EL Petersilie klein gehackt
- Croutons aus Schwarzbrot nach Belieben
- Walnüsse optional
- Granatapfelkerne für Experimentierfreudige
Anleitung
- Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen lassen. Haferflocken und vorgekochte Maroni zur Suppe in den Topf geben und ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Schlagobers verfeinern.
- Mit klein gehacktem Petersil und Schwarzbrotcroutons oder anderem Topping nach Wahl servieren.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
November 22, 2023 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
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