Dieses einfache Rezept für einen milden Liptauer ist mit wenigen Zutaten schnell verrührt. Statt Butter wird nur ein wenig Öl verwendet, um den Aufstrich cremiger zu machen. Neben Topfen und Paprikapulver kommen in dieses Blitzrezept noch geriebener Kümmel, Essiggurken und etwas Essiggurken-Sud.
Ob für die kalte Platte beim Party-Buffet, ein schnelles Frühstück oder zum Abendessen - mit diesem Rezept geht Liptauer selber machen ruck zuck!
Das Rezept ergibt einen milden Liptauer, wenn mehr Schärfe gewünscht ist, gibt es unten im Rezept auch ein paar optionale Zutaten angeführt.
Dieser Liptauer eignet sich perfekt, wenn es schnell gehen muss. Weil keine Butter verrührt und kein Zwiebel geschnitten werden muss, ist das Rezept in 3 Minuten auf dem Tisch.
Ich mache schnelle Aufstriche dieser Art gerne für Party-Buffets, wo dann in kurzer Zeit ruck-zuck ein paar Aufstriche und Dips auf dem Tisch stehen. (Zum Beispiel gemeinsam mit diesem schnellen Grammelschmalz Aufstrich und diesem Bauernbrot)
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Zutaten
Für diesen milden Liptauer benötigt man die folgenden Zutaten. Die genauen Mengenangaben befinden sich in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Springe zum Rezept- Topfen
- Neutrales Öl (z.B. Maiskeimöl)
- Essiggurken, in süß-saurem Sud (keine Salzgurken!)
- etwas vom Sud der Essiggurken
- Paprikapulver, edelsüß
- geriebener Kümmel
- fein geriebenes Salz (Tafelsalz)
Optionale Zutaten
Für mehr Schärfe und Pepp können zum Beispiel noch folgende Zutaten hinzugefügt werden:
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ EL Senf
- 1 EL Kapern, klein gehackt
Equipment
Für diesen schnellen Aufstrich benötigt man kein spezielles Equipment. Man braucht bloß:
- eine Schüssel
- einen Kochlöffel
- ein Messer
- ein Brett
Anleitung
Essiggurken in kleine Stücke schneiden. Mit dem Topfen in eine Schüssel geben und mit dem Öl, Essigsud, dem Salz, dem Kümmel und dem Paprikapulver glatt rühren. Solange rühren, bis keine Bröckerl mehr im Topfen sind.
Das wars! Mahlzeit!
Wie lange hält sich der selbstgemachte Liptauer?
Der Aufstrich hält sich in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank gelagert ca. 3 Tage lang frisch. Dazu sollte man zum Entnehmen immer ein sauberes Besteck nehmen.
Kann ich Liptauer einfrieren?
Im Prinzip kann der Aufstrich eingefroren werden, aber nach dem Auftauen ist die Konsistenz nicht mehr so gut. Auftauen am Besten über Nacht im Kühlschrank.
REZEPT ZUM AUSDRUCKEN
Einfaches & Mildes Liptauer Rezept
Kochutensilien
- Schüssel
- Kochlöffel
- Messer
- Brett
Zutaten
- 250 g Topfen
- 1 EL Neutrales Öl z.B. Maiskeimöl
- 100 g Essiggurken in süß-saurem Sud (keine Salzgurken!)
- 5 EL vom Sud der Essiggurken
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL geriebener Kümmel
- 1 TL fein geriebenes Salz Tafelsalz
Optionale Zutaten für mehr Schärfe (und mehr Zeit)
- ½ TL scharfes Paprikapulver
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Zwiebel klein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- ½ EL Senf
- 1 EL Kapern klein gehackt
Anleitung
- Essiggurken in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange rühren, bis keine Bröckerl mehr im Topfen sind.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
April 28, 2023 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!Notizen
Nährwerte
Günter meint
Sehr kremig, ich hab den in Schweden gemacht und anstatt Topfen den Philadelphia Frischkäse genommen.
Dann nur 2 EL Gurkerlwasser und es passt super.
Lg gü
Angelika Kreitner-Beretits meint
Super! Danke für den Tipp!