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Schneller Liptauer im Enmachglas

Einfaches & Mildes Liptauer Rezept

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Dieses einfache Rezept für einen milden Liptauer ist mit wenigen Zutaten schnell verrührt. Statt Butter wird nur ein wenig Öl verwendet. Neben Topfen und Paprikapulver kommen in dieses Blitzrezept noch geriebener Kümmel, Essiggurken und etwas Essiggurken-Sud.
Arbeitszeit 5 Minuten
Gesamt 5 Minuten
Portionen 8 Portionen

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Brett

Zutaten

  • 250 g Topfen
  • 1 EL Neutrales Öl z.B. Maiskeimöl
  • 100 g Essiggurken in süß-saurem Sud (keine Salzgurken!)
  • 5 EL vom Sud der Essiggurken
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL geriebener Kümmel
  • 1 TL fein geriebenes Salz Tafelsalz

Optionale Zutaten für mehr Schärfe (und mehr Zeit)

  • ½ TL scharfes Paprikapulver
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ Zwiebel klein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • ½ EL Senf
  • 1 EL Kapern klein gehackt

Anleitung

  • Essiggurken in kleine Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und solange rühren, bis keine Bröckerl mehr im Topfen sind.

Notizen

Der Aufstrich hält sich in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank gelagert ca. 3 Tage lang frisch.

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April 28, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/einfaches-mildes-liptauer-rezept/