Dieses österreichische Knödel Rezept liefert eine unglaublich köstliche vegetarische Hauptspeise, die sich auch perfekt zum Vorkochen und Einfrieren eignet. Kaspressknödel können als Suppeneinlage oder auch mit Salat, Sauerkraut oder Gemüse als Beilage serviert werden.
Kaspressknödel sind für mich eine der besten Suppeneinlagen, die man sich vorstellen kann. Diese klassischen Knödel aus den Alpen machen jede Suppe zu einer Attraktion!
Jump to:
Für richtig gute Kaspressknödel brauchst du genau so viel Käse wie Semmelwürfel, am besten den würzigsten und stinkendsten Bergkäse oder Graukäse, den du finden kannst ;D! Du kannst aus der Masse übrigens auch einfach kleine Knödel formen und in Wasser kochen. Dann hast du Kasknödel.
Zutaten
Für das Rezept benötigt ihr die folgenden Zutaten:
- 5 altbackene Semmeln (250 g) oder Semmelwürfel
- 125 g warme Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 4 Eier
- 50 g Mehl
- 250 Bergkäse, Graukäse oder eine Mischung
- Schnittlauch
- Petersilie
- Salz
- Fett zum Herausbacken
Anleitung
Hier kommt eine detaillierte Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern.
1. Schritt
Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel füllen. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Butter in Pfanne schmelzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Milch in die Pfanne leeren, damit sie erwärmt wird. In die Schüssel mit den Semmelwürfeln füllen und gut vermengen.
3. Schritt
Den geriebenen Käse gemeinsam mit den Eiern, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Mehl zur Masse geben und mit den Händen durchkneten.
4. Schritt
In einer Pfanne Fett erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen von der Knödelmasse ins heiße Fett setzen (oder gleich mit den Händen zu Laibchen formen). Mit dem Löffel leicht andrücken und von beiden Seiten knusprig braun braten.
Kaspressknödel einfrieren
Die Kaspressknödel können nach dem Braten auch eingefroren werden. Dazu am besten die Knödel auf einem Teller vorfrieren, so dass sie sich nicht berühren. Dann können sie in einen Behälter umgefüllt werden. So kleben die Knödel nicht zusammen und können einzeln entnommen werden.
Zum Auftauen ein paar Stunden aus dem Tiefkühler nehmen und dann in einer Suppe oder in der Mikrowelle oä. aufwärmen.
Das passt zu Kaspressknödeln
Kaspressknödel werden gerne in einer klaren Suppe oder auch mit Salat, Sauerkraut oder mit Gemüse als Beilage serviert. Vielleicht interessieren dich auch folgende passende Rezepte:
🖨️ REZEPT:
Kaspressknödel Rezept
Zutaten
- 5 altbackene Semmeln 250 g Semmelwürfel
- 125 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 4 Eier
- 50 g Mehl
- 250 Bergkäse Graukäse
- Schnittlauch
- Petersilie
- Salz
- Fett zum Herausbacken
Anleitung
- Semmeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel füllen. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.
- Butter in Pfanne schmelzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Milch in die Pfanne leeren, damit sie erwärmt wird. In die Schüssel mit den Semmelwürfeln füllen und gut vermengen.
- Den geriebenen Käse gemeinsam mit den Eiern, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Mehl zur Masse geben und mit den Händen durchkneten.
- In einer Pfanne Fett erhitzen und mit einem Esslöffel Häufchen von der Knödelmasse ins heiße Fett setzen (oder gleich mit den Händen zu Laibchen formen). Mit dem Löffel leicht andrücken und von beiden Seiten knusprig braun braten.
- Dazu schmeckt Sauerkraut oder Weinkraut, ein grüner Salat, oder eine klare Suppe.
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
April 30, 2024 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Bewertung!! / Rate this Recipe!
Ich freu mich über deine Rückmeldung zum Rezept in den Kommentaren!