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Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Letztens hat es sommerlich leicht und schnell zu machen Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta gegeben. Obendrauf aufs Gemüse noch Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian, optional Knoblauch. Ein Traum! Als Zugabe duftet das ganze Haus nun nach Rosmarin, was gleich Urlaubsstimmung verbreitet. 😉

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Dieses Rezept ist das erste der kommenden Serie „Sommerküche schnell und leicht“. Wenn man viel Zeit draußen und wenig Zeit in der Küche verbringen will, schaffen diese Rezepte Abhilfe! (Die Sammlung ist erst am Anfang und wird laufend erweitert)


Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Tipps und Anmerkungen für das Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Für das Rezept hab ich Rote Rüben und Frühkartoffel in ca. 2 cm kleine Stücke geschnitten. Dadurch ist es sich ausgegangen, dass sie gleichzeitig mit dem grob zerbröselten Feta fertig waren.

Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Rote Rüben, Erdäpfel und anderes Wurzelgemüse benötigen ca. 30 Minuten im Ofen (ca. 190-200°C), wenn sie in kleine Stücke geschnitten sind (ca. 2-3 cm).

Für größere Stücke, z.B. halbe oder geviertelte Rote Rüben und Erdäpfel beträgt die Zeit im Ofen ca. 45-60 Minuten.

Die Zucchinistücke hab ich in größeren Stücken gelassen, weil sie schneller fertig sind.

Für unsere Kinder hab ich die Erdäpfel mit neutralem Öl ohne Gewürze und in Pommesform am gleichen Blech mitgebacken.

Die Reste von den Roten Rüben und vom Feta können mit Essig mariniert und dann gleich am nächsten Tag oder Abends in einem Salat verwendet werden, zum Beispiel einem Linsensalat. Auch püriert in einer Gemüsecremesuppe machen sich die Reste sehr gut (ohne Feta, weil der durch das Braten eher härter wird).



Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Schnelles und leichtes Rezept für Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta, Frühkartoffeln und Zucchini. Mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Backzeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht
Land & Region Österreich
Portionen 2 Portionen
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 2 Rote Rüben groß, oder 4 Stk. kleine
  • 500 g Frühkartoffel
  • 1/2 Zucchini
  • 200 g Feta 1 Pkg.
  • Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranulat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin
  • Thymian

Anleitungen
 

  • Rote Rüben schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Sofort danach Hände waschen, damit die rote Farbe leichter von den Fingern abgeht.
  • Frühkartoffel waschen und ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden. Sie müssen nicht geschält werden.
  • Zuchhini in etwa 10cm große Stücke schneiden. Sie wird im Ofen schneller gar.
  • Feta grob zerbröseln.
  • Alle Zutaten auf einem Backblech verteilen und mit einem Schuss Öl vermischen. Würzen und bei 190°C für ca. 30 Minuten im Ofen braten. Je nach Ofen kann die Backdauer variieren.

Nutrition

Serving: 500gCalories: 200kcal
Keyword Ofengemüse, Sommerküche
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