Dinkelbrot mit Walnüssen

Dieses Rezept für selbstgemachtes Dinkelbrot eines meiner absoluten Favoriten. Es braucht nur wenig Zeit zum Zubereiten und hält sich für mindestens 3-4 Tage so frisch, als wäre es gerade aus dem Backofen gekommen.

Es enthält verschiedene Gewürze wie Kardamom, Anis, Kümmel, Fenchel und ist dadurch besonders aromatisch.

Das Rezept ist von meiner Schwiegermutter, die es aus einem Brotback-Kurs von Irene Natter erhalten hat, und mir weitergegeben hat, nachdem ich so begeistert war. Leider kann ich hierzu keine Website verlinken, da ich im Netz nicht viel über sie gefunden habe, außer dass sie in Österreich immer wieder mal Backkurse für selbstgemachtes Brot veranstaltet.

Ein kleiner Nachteil des Brotes ist, dass man ziemlich viele unterschiedliche Zutaten dafür braucht. Aber wenn das eine oder andere Gewürz nicht im Vorrat ist, klappt es trotzdem genau so gut. - Und es zahlt sich aus, die vielen verschiedenen Gewürze, die im Rezept stehen, zu verwenden. Das Brot ist sehr aromatisch und schmeckt sowohl mit süßen Aufstrichen, als auch mit pikantem Belag.

Aber am aller-aller-besten schmeckt es einfach nur mit Butter, weil dabei die verschiedenen Gewürze des Brotes am besten zur Geltung kommen. Ur-ur-gut ist es auch mit Butter und Schnittlauch, oder mit Walnüssen, wie auf den Bildern.

Für einen Single-Haushalt kann man auch einen Teil des Brotes in Scheiben schneiden und einfrieren. Die Scheiben können dann direkt so wie sie sind aus dem Gefrierfach genommen und im Toaster getoastet werden, dann hat man jeden Tag zum Frühstück ein selbstgemachtes Dinkelbrot, das wie frisch vom Bäcker schmeckt (nur besser 😉 ).