Dieses Rezept für einen klassischen einfachen Marmorgugelhupf ist aus einem einfachen Rührteig mit etwas weniger Zucker.

In einer genauen Anleitung mit Bildern zeigt euch meine Schwiegermutter, die bei uns in der Familie für alle Kuchen und Torten zuständig ist, ihre Tipps und Tricks zum perfekten Gelingen.

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Marmorgugelhupf Rezept

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In diesem kurzen Video siehst du die wichtigsten Schritte vom Rezept. Mehr Videos wie dieses findest du auf dem Youtube-Kanal von Vienna Sunday Kitchen - ich freue mich, wenn du den Kanal abonnierst! 🙂

Equipment

Für das untenstehende Rezept benötigst du eine Gugelhupf-Form mit 2 Litern Fassungsvermögen. Wenn deine Form größer oder kleiner ist, bitte die Mengen entsprechend anpassen. In der Rezeptkarte ganz unten im Beitrag kannst du die Mengenangaben ebenfalls anpassen.

Zutaten

Für den Teig:

200 g Zucker Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
250 g Mehl (meine Schwiegermutter empfiehl "Finis Feinstes Kuchenmehl"
250 g Thea (Margarine) oder Butter
½ Pkg. Backpulver
5 Eier
1-2 EL Back-Kakao

Zusätzlich:

ca. 1 EL Thea (Margarine) oder Butter zum Einfetten der Form
ca. 1 EL Mehl für die Form
Staubzucker zum Bestreuen

Anleitung

Form sehr gut einfetten (wirklich dick und flächendeckend) und bemehlen.

Marmorgugelhupf Form mit Thea oder Butter gut einfetten

Zutaten abwiegen und vorbereiten:

Mehl abwiegen und mit dem Backpulver in einer extra Schüssel verrühren.

Eidotter vom Eiweiß trennen.

Butter, Zucker abwiegen und mit dem Vanillezucker und dem Eidotter in eine Schüssel geben.

Mehl abwiegen und mit dem Backpulver in einer extra Schüssel verrühren.

Butter, Zucker abwiegen und mit dem Vanillezucker und dem Eidotter in einer Schüssel

Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidotter weißschaumig rühren. (Bis die Masse heller wird, dauert ca. 5-10 Minuten.)

Backrohr auf 150°C Heißluft vorheizen.

Mehl nach und nach zum schaumigen Dotter sieben und mixen.

Eischnee unterheben.

Die Hälfte der Masse in die Gugelhupfform füllen.

Die andere Hälfte mit gesiebtem Kakaopulver vermischen und ebenfalls in die Form füllen. Optional noch mit einem Stab (Spieß, Essstäbchen etc.) ganz leichte Kreise durch den Teig ziehen, um die Marmorierungnzu verstärken. (Meine Schwiegermutter lässt diesen Schritt aus und die Marmorierung klappt trotzdem!)

Nun für 1 Stunde im Ofen backen. Nach der Backzeit in der Form ganz auskühlen lassen. Dann mit Hilfe eines Tellers stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.