Kaiserschmarrn einfach & fluffig
Einfaches Kaiserschmarrn Rezept für 1-2 Portionen. Schnell gemacht und trotzdem flaumig.
Kochutensilien
- Schüssel zum Mischen des Teiges
- Schneebesen
- Pfanne
- Deckel für Pfanne (kann auch von einem anderen Topf in der selben Größe sein)
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Mehl (ca. 1 Kaffeetasse voll)
- 150 ml Milch (ca. 1 Kaffeetasse voll)
- 3 Eier
- 3 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Weinsteinbackpulver (½ TL) optional, macht den Teig flaumiger
- 1 Prise Salz
Weiters
- 1 EL Butter zum Braten in der Pfanne
- Staubzucker zum Servieren
Anleitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Weinsteinbackpulver und Vanillezucker vermischen.
- Eier in die Schüssel zum Mehl dazuschlagen und mit der Milch unterrühren. Mit dem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Teig eingießen.
- Herdplatte auf mittlere Hitze drehen und (idealerweise mit einem Deckel zugedeckt) ca. 5 Minuten aufgehen lassen. Bei meinem Induktionsherd drehe ich zu Beginn auf Stufe 12/12 und nach dem Eingießen auf Stufe 9.
- Kaiserschmarrn umdrehen und auf der anderen Seite backen.
- Mit zwei Gabeln zerpflücken.
- Mit Staubzucker bestreuen und Zwetschkenröster, Apfelmus oder anderem Kompott servieren.
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April 14, 2023(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/kaiserschmarrn-einfach-fluffig/