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Löwenzahnpesto

Veganes Löwenzahn Pesto mit Kürbiskernöl

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5-Minuten-Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Knöblauch.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamt 5 Minuten
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • Mixer (Blender)
  • Schraubglas

Zutaten

  • 1 Handvoll Löwenzahnblätter frisch gepflückt
  • 4 EL Kürbiskerne
  • 4 EL Wasser
  • 4 EL Kürbiskernöl + etwas mehr zum Bedecken des Pestos
  • 1 Knoblauchzehe alternativ Prise Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  • Löwenzahn waschen. Knoblauchzehe schälen.
  • Löwenzahn, Knoblauch, Kürbiskerne, Salz, Pfeffer und Wasser in einen Mixer geben und klein mixen, bis eine Paste entsteht.
  • Mit dem Kürbiskernöl mischen und in ein Schraubglas füllen. Mehr Kürbiskernöl auffüllen, bis das gesamte Pesto bedeckt ist.
  • Hält sich für ein paar Tage im Kühlschrank.

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April 21, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/loewenzahn-pesto-auf-steirisch/