Wildkräuter Spinat Rezept
Wildkräuter Spinat Rezept mit Löwenzahn, Schafgarbe und Efeu-Ehrenpreis.
Zutaten
- ½ Handvoll Schafgarbe Blätter junge Blätter, d.h. gepflückt im März/April
- 1 Handvoll Ehrenpreis Blüten und Blätter
- 2 Handvoll Löwenzahn Blüten und Blätter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 125 ml Suppe oder Wasser, dann mehr würzen
- Salz
- Pfeffer
- Prise Kümmel gerieben
- 1 EL Schlagobers optional
Anleitung
- Zwiebel schälen und klein schneiden. In etwas Öl in einer Pfanne glasig anbraten. Knoblauch schälen und pressen. Kurz mitbraten.
- Wildkräuter waschen und klein schneiden. In die Pfanne geben.
- Mit 125ml Gemüsesuppe aufgießen. Salzen, Pfeffern, und würzen.
- Ein paar Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser verkocht ist.
- Fertig ist der Blattspinat! Für die cremige Variante noch etwas Schlagobers dazu und mit einem Stabmixer pürieren.
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März 24, 2016(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/wildkraeuter-ehrenpreis-schafgarbe-loewenzahn/