Omas fruchtige Marillenmarmelade
Zutaten
- 1 kg Marillen wirklich reif & süß, entsteint
- 350 g Gelierzucker 2:1 ca. 350-450 g
Anleitung
- Marillen waschen, halbieren und Kerne entfernen.
- 5-10 Minute mit ganz wenig Wasser weich kochen.
- Mit dem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren.
- Mit ca. 350 g Gelierzucker mischen und ca. weitere 5 Minuten kochen. Marmelade kosten und je nach Geschmack und Säure der Marillen noch mehr Gelierzucker hinzufügen.
- Gelierprobe machen: einen Löffel der Marmelade auf einem kalten Teller auskühlen lassen. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig und kann abgefüllt werden. Ist sie noch zu flüssig, noch länger kochen, ggf. etwas mehr Gelierzucker hinzufügen.
- Noch heiß mit einem Trichter in sterilisierte Marmeladegläser füllen und sofort mit sterilisierten Deckeln verschließen.
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Juni 25, 2025(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/omas-geheimnis-fuer-die-fruchtigste-marillenmarmelade/