Marillenkuchen Rezept vom Blech
Dieses flaumige Marillenkuchen Rezept vom Blech ist eines unserer Lieblingsrezepte in der Familie, das wir uns vor allem im Sommer regelmäßig von meiner Schwiegermutter wünschen.
Kochutensilien
- Backblech mit den Maßen 25x35 cm auch ein größeres Blech ist möglich, dann wird der Kuchen nicht so hoch und benötigt etwas kürzer im Ofen.
- mixer
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier oder 5 große
- 250 g griffiges Mehl Deutschland: als Type 1050, Knödelmehl oder Spätzlemehl erhältlich; funktioniert auch mit Universal- oder glattem Mehl.
- 200 g Zucker Kristallzucker
- 250 g Butter oder Margarine/Thea
- 1 Pkg. Vanillezucker 1 Teelöffel, ca. 7 g
- ½ Pkg. Backpulver 8 g
- 10 Marillen Aprikosen, halbiert
Anleitung
- Alle Zutaten abwiegen.
- Eiweiß vom Eigelb in 2 separate Schüsseln trennen.
- Eigelb mit zimmerwarmer Butter, Zucker und Vanillezucker "weißschaumig rühren" - das heißt, mixen, bis die Farbe heller wird.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen. Dann zur Masse sieben und löffelweise einrühren - das heißt, nicht alles auf einmal zur Masse geben, sondern immer wieder dazwischen gut mixen.
- Eiweiss steif schlagen (bis die Spitzen stehen). In den Teig unterheben (nicht zu stark vermischen, nicht mehr mixen).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Kuchenform füllen. Mit einem Teigschaber oder ähnlichem glatt streichen.
- Mit halbierten Marillen belegen und bei 150°C Heißluft im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen. Wenn der Kuchen sich vom Rand löst, ist das auch ein Zeichen, dass er fertig ist.
Notizen
Omas Tipp: Marillen bereits halbiert einfrieren - Wenn du während der Saison Marillen bereits halbierst, kannst du diesen Kuchen das ganze Jahr über ganz einfach und schnell backen! Zum Belegen musst du die Marillen nicht extra auftauen, sondern kannst sie direkt verwenden.
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Juli 17, 2024(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
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