Semmelknödel in Würfel schneiden und im Fett knusprig anbraten.

Eier mit dem Salz in einer Schüssel aufschlagen und verquirrlen. Über die Knödel gießen.

Einen Deckel auf die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur das Ei bis zur gewünschten Festigkeit stocken lassen. Wenn kein passender Deckel vorhanden ist, geht es auch ohne.

Mit Pfeffer und Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt ein grüner oder gemischter Salat.