Alle Zutaten für die Marinade vermischen und mit dem Fleisch gut verschlossen über Nacht oder zumindest für 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, bis das Fleisch Zimmertemperatur hat.

Karrees kurz vor dem Grillen nochmal salzen und pfeffern.

Die Karree-Steaks bei hoher Temperatur für maximal 1 Minute auf jeder Seite grillen.

Dabei auf jeder Seite mit etwas Ahornsirup (oder Honig) bestreichen. Durch das Glacieren soll das Fleisch vor dem Austrocknen bewahrt werden. Zusätzlich karamellisiert der Zucker und gibt eine guten geschmacklichen Kontrast.

Nach dem Grillen für etwa 10 Minuten zugedeckt rasten lassen.

Schafskäse in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. So entstehen pro Pkg. ca. 5 "Stangen".

Zucchini mit einem Sparschäler (oder Brotschneidemaschine) in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse-Stangen mit Zucchini umwickeln und in eine Grilltasse geben.

Nektarinen in Hälften schneiden und Kern entfernen. In eine Grilltasse geben.

Die Nektarinen und Schafskäse-Zucchini-Rollen ca. 20-30 Minuten auf mittlerer bis niedrigerer Temperatur grillen, bis sie innen weich sind und außen bräunlich.