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Einfacher Pastinaken-Karotten-Salat

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Schneller Pastinaken-Karotten-Salat mit einfachem Dressing.
Arbeitszeit 5 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 1 große Pastinake
  • 1 große Karotte
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Petersilie, gehackt

Anleitung

  • Honig im Essig auflösen. Mit Olivenöl verrühren.
  • Pastinaken und Karotten waschen und reiben, mit dem Dressing vermischen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Wenn du mehr vom Dressing machst und noch gekochte Linsen hinzufügst, hast du mit diesem Rezept gleich ein schnelles, günstiges und gesundes Mittagessen.
Der Salat hält sich im Kühlschrank für ein paar Tage und eignet sich deswegen auch gut zum Vorbereiten (Meal Prep).

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Januar 26, 2025

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/einfacher-pastinaken-karotten-salat-roh/