Bröselknödel Rezept
Bröselknödel sind beliebt als Suppeneinlage, vor allem ingebundenen Suppen, aber man kann sie natürlich auch in einer klaren Suppeservieren.
Zutaten
- 1 Ei
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 prise Muskatnuss gerieben
- ca. 80 g Semmelbrösel Paniermehl
- 1 Liter gebundene Gemüsesuppe
Anleitung
- Butter erwärmen, bis sie flüssig ist. Etwas auskühlen lassen und mit dem aufgeschlagenen Ei, Muskatnuss und Salz verrühren.
- Nun nach und nach Semmelbrösel dazumischen, bis eine feste Masse entsteht, die gut zusammenhält. Wenn die Masse zu fest ist, nach und nach etwas mehr Butter oder Wasser hinzufügen. Wenn die Knödel zu weich sind und nicht gut zusammenhalten, noch mehr Brösel verwenden.
- Masse in 8 gleich große Stücke teilen und kleine Knöderln formen.
- Knödel gleich in der Suppe kochen, je nach Größe ca. 10 Minuten.
Notizen
Für die Gemüsesuppe verwende ich gerne eine Handvoll Gemüse nach Saison (z.B. Kürbis, Zucchini, Brokkoli, oder auch TK-Erbsen,...) und koche es kleingeschnitten mit 2-3 Löffeln Haferflocken oder Hirseflocken in 1 Liter Gemüsebrühe. Pürieren und dann die Bröselwürfel darin 10 Minuten kochen.
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April 30, 2024(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/schnelles-und-einfaches-broselknodel-rezept/