Topfenauflauf mit Früchten und Beeren
Schneller und einfacher Topfenauflauf aus einer Packung Topfen, Eiern, Vollkornmehl und Obst der Saison
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 10x20 cm oder kleine gusseiserne Pfanne
- Handmixer
- große Schüssel
Zutaten
Für den Topfenauflauf
- 250 g Topfen
- 40 g Vollkornmehl ca. 4 gestrichene Esslöffel
- 3 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker 7 g (~1TL)
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- Butter zum Einfetten der Form (alternativ mit Backpapier auslegen)
Zum Belegen
- 1 Birne oder anderes Obst der Saison
- 2 EL Holunder-Röster oder Beeren (TK oder frisch), eingekochte Kirschen, etc.
Zum Servieren (optional)
- Staubzucker
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 170°C.
- Alle Zutaten für den Topfenauflauf in einer Schüssel mixen.
- Eine kleine Auflaufform oder ofenfeste Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen.
- Birnen in dünne Scheiben schneiden. Gefächert auf dem Topfenauflauf verteilen.
- Hollerröster über den Birnen verteilen.
- Bei 170°C Umluft für 30 Minuten im Ofen backen.
- Optional mit Staubzucker betreut servieren.
Notizen
Da die Eier bei diesem Rezept nicht getrennt werden ist es besonders einfach und schnell. Mit getrennten Eiern und geschlagenem Eischnee hingegen wird es besonders flaumig und bekommt mehr Volumen.
In diesem Rezept ist der Topfenauflauf mit frischen Birnen und Holunderröster aus dem Glas belegt. Du kannst ihn aber mit allen möglichen Früchten und Beeren (z.B. Tiefkühl-Beerenmix) je nach Saison belegen.
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Januar 18, 2024(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/topfenauflauf-schnell-gesund-quarkauflauf/