Osterfrühstück | Osterbrunch Einkaufsliste & Checkliste

Einkaufsliste, Checkliste und Anleitung für einen einfachen traditionellen Osterbrunch mit Osterschinken, Striezel, Räucherforelle, Aufstrichen, etc.

Vorbereitungszeit 30

Gesamt 30

Portionen Personen

2 Vorlegeplatten für Fleisch, Fisch, alternativ große Teller
1 Brotkorb für Gebäck
2 Brotmesser für Brot & Striezel
8-10 kleine Schüsseln für Kren, Essiggurkerln, Aufstriche, Marmeladen, Rohkost
3 Bretter (z.B. Holz) für Brot, Striezel, Käseplatte
1 Butterdose oder extra Teller für Butter
16 Servietten
16 Teller 2 pro Person, für Süßes und Pikantes
16 Gabeln als Vorlegebesteck und zu Tisch
16 Messer
14 kleine Löffeln für Kaffee und als Vorlegebesteck
3 Geschirrtücher zum Zudecken von Brot, Striezel, Gebäck
8 Kaffeetassen und Untertassen
1 Milchkanne
1 Zuckerdose
8 Wassergläser
8 Sektgläser
(etwas mehr von jedem Geschirr und Besteck bereit zu stellen ist immer gut für alle Fälle)

1-2 kg Osterschinken je nachdem, wie viel Fleisch eure Gäste essen („essfertig“ kaufen, steht am Etikett)
1 kg dunkles Brot
12-16 Gebäck z.B. zum Aufbacken
1 Glas Kren gerieben
1 Glas Essiggurkerln
1 Bärlauch-Aufstrich
1 Liptauer
1 Frischkäse
1 Ei-Aufstrich
1 Striezel oder Osterpinze
2 Marmeladen
1 Butter
4-8 Stk. Räucherforelle je nachdem, wie gerne eure Gäste Fisch essen
1 Handvoll Rucola
1 Stk. Chicoree
4 Karotten
1 Bund Radieschen
1 Gurke
3 Pkg. Käse z.B. Camembert, Emmentaler, …
1 Pkg. Weintrauben
1 Pkg. Heidelbeeren
1 Pkg. Erdbeeren
Nüsse
Ostereier

Kaffee
Milch
Würfelzucker
Evtl. Sojamilch oder lactosefreie Milch, etc. (Je nachdem, wie die Gäste ihren Kaffee trinken)
Mineralwasser
Orangensaft
Apfelsaft o.ä.
Sekt
evtl. Weißwein oder Rosé

Geschirr am Anfang des Buffets, Servietten und Besteck entweder dazu, direkt am Tisch aufdecken oder am Ende des Buffets platzieren.
Speisen in der Reihenfolge auflegen, wie sie gegessen werden: Pikante Speisen wie Osterschinken, Brot, Aufstriche, Fisch an den Beginn des Buffets, Striezel und Süßes am Ende.
Gläser und Getränke falls möglich auf einem eigenen Tisch abseits der Speisen aufstellen, damit nicht zu viel Gedränge beim Buffet entsteht.

Teller, Servietten und Besteck platzieren
Wassergläser und Sekt- und Weingläser bereit stellen. (Polieren?;)
Butter auf einem Teller oder in einer Butterdose platzieren, Buttermesser dazulegen.
Käse auf einem Brett platzieren, ein paar Scheiben von jedem Käse abschneiden. Mit Weintrauben, Beeren und Nüssen dekorieren. Käsemesser dazulegen. Im Idealfall mit Glasglocke oder großer Schüssel zudecken, bis die Gäste kommen.
Kren und Essiggurkerln in kleine Schüsseln umfüllen, Gabeln dazulegen
Aufstriche und Marmeladen in kleine Schüsseln umfüllen, kleine Löffeln dazulegen
Karotten, Radieschen, Gurke waschen und in kleine Stifte schneiden, in kleinen Schüsseln oder niedrigen Gläsern am Buffet verteilen
Brot auf einem Brett platzieren, Brotmesser dazulegen, zur Hälfte mit Geschirrtuch einwickeln
Striezel auf einem Brett platzieren, Brotmesser dazulegen, mit Geschirrtuch zudecken
Ostereier lose zwischen die Vorlegeteller verteilen, Deko, Blumen etc. platzieren.

Chicoree dünn schneiden und mit Rucola auf Vorlegeteller verteilen, Räucherforelle in Rauten schneiden und auf dem Blattgemüse servieren, Gabel dazulegen
Osterschinken in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Vorlegeteller oder Brett platzieren, Gabel dazulegen
(Falls Gebäck zum Aufbacken) Gebäck aufbacken und in Brotkorb legen, mit Geschirrtuch zudecken, wenn die Gäste erst später kommen.
Kaffeetassen, Untertassen und kleine Löffel, sowie Milch in einer Kanne und Würfelzucker in einer Zuckerdose bei der Kaffeemaschine bereit stellen.

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März 4, 2023

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