Osterstriezel | Osterkranz Rezept aus süßem Germteig
Rezept inklusive detaillierter Anleitung für einen Osterkranz aus süßem Germteig (geflochtener Osterstriezel in Kranzform). Verzierung aus bemalten Eiern, Eiern aus Zuckerguss oder Deko-Eiern.
Zutaten
Für den Germteig
- 325 g Mehl Type 700 glatt
- 3 Eigelb Eiweiß wird nicht benötigt
- feinabgeriebene Zitronenschale einer halben Bio Zitrone
- 2 EL Rum 40%
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 45 g Butter sehr weich
- 45 g Zucker
- 21 g frische Hefe ½ Würfel Hefe (Germ) oder 1 Pkg. Trockengerm (7g)
- 125 ml Milch lauwarm
Weiters
- Mehl zum Stauben und formen
- 1 Ei verquirrlt, zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen oder Mandelblättchen
- Deko-Eier oder Zuckerguss-Eier etc.
Anleitung
- Eiklar vom Eidotter trennen.
- Hefe mit einer Prise Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
- Alle restlichen Zutaten für den Teig nach und nach einrühren.
- 30 Minuten rasten lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Ggf. noch mehr Mehl einarbeiten.
- Teig in drei gleich große Stränge formen und zu Zopf flechten. Einrollen und lose Enden miteinander verflechten.
- Noch einmal 30 Minuten rasten lassen.
- Den Striezel mit verquirrltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
- 30 Minuten bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.
- Mit Eiern belegen - Schönes Osterfest!
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März 3, 2023(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/osterkranz-mit-bunten-eiern/