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Wildkräutersalat Rezept mit Brennnesseln, Löwenzahn und Gänseblümchen

Wildkräutersalat

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Einfaches und schnelles Rezept für Wildkräutersalat mit Brennnesseln, Löwenzahn und Gänseblümchen. Dressing aus Apfelessig, Honig und Olivenöl.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 4 Portionen als Beilage

Zutaten

  • 2 Handvoll Brennnessel die jungen Blätter vom oberen Teil der Pflanze
  • 2 Handvoll Löwenzahn die jungen Blätter
  • 1 Handvoll Gänseblümchen Blüten und Blätter
  • 4 EL Apfelessig
  • 1-2 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • Handvoll Obst der Saison, klein geschnitten optional z.B. Äpfel, Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren

Anleitung

  • Brennnesseln waschen, in ein Tuch packen und durchkneten bzw. wuzeln, damit sie nicht mehr brennen. Klein schneiden.
  • Löwenzahnblätter waschen und klein schneiden.
  • Gänseblümchen waschen und klein schneiden.
  • In der Salatschüssel den Essig, Honig und das Olivenöl und ca. 100ml Wasser mit einem Schneebesen rühren, bis sich alles gut vermischt hat.
  • Die Wildkräuter (und optional klein geschnittenes Obst) zum Dressing in die Schüssel geben und durchmischen.

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Mai 23, 2016

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/wildkraeutersalat/