Wildkräutersalat
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Einfaches und schnelles Rezept für Wildkräutersalat mit Brennnesseln, Löwenzahn und Gänseblümchen. Dressing aus Apfelessig, Honig und Olivenöl.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Gesamt 15 Minuten Min.
Portionen 4 Portionen als Beilage
- 2 Handvoll Brennnessel die jungen Blätter vom oberen Teil der Pflanze
- 2 Handvoll Löwenzahn die jungen Blätter
- 1 Handvoll Gänseblümchen Blüten und Blätter
- 4 EL Apfelessig
- 1-2 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Handvoll Obst der Saison, klein geschnitten optional z.B. Äpfel, Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, Heidelbeeren
Brennnesseln waschen, in ein Tuch packen und durchkneten bzw. wuzeln, damit sie nicht mehr brennen. Klein schneiden.
Löwenzahnblätter waschen und klein schneiden.
Gänseblümchen waschen und klein schneiden.
In der Salatschüssel den Essig, Honig und das Olivenöl und ca. 100ml Wasser mit einem Schneebesen rühren, bis sich alles gut vermischt hat.
Die Wildkräuter (und optional klein geschnittenes Obst) zum Dressing in die Schüssel geben und durchmischen.
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Mai 23, 2016
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/wildkraeutersalat/