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Wildkräutersalat

Wildkräutersalat

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 2 Portionen als Beilage

Zutaten
  

  • 2 Handvoll Brennnessel-Blätter die jungen Blätter vom oberen Teil der Pflanze
  • 2 Handvoll Löwenzahnblätter die jungen Blätter
  • 1 Handvoll Gänseblümchen die Blüten
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Honig

Anleitungen
 

  • Brennnesseln waschen, in ein Tuch packen und durchkneten bzw. wuzeln, damit sie nicht mehr brennen. Brennnesseln klein schneiden.
  • Löwenzahnblätter waschen und kleinscheiden.
  • Gänseblümchen waschen und von den Stielen befreien.
  • In der Salatschüssel den Essig mit ca. 100ml Wasser, dem Salz und dem Honig vermischen, bis sich beides aufgelöst hat.
  • Die Wildkräuter zum Essig in die Schüssel geben und mit dem Olivenöl gut durchmischen, eventuell nochmal nachwürzen mit Salz und Pfeffer.
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