Mehl in einer Schüssel mit Salz, Öl, Essig und lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Dazu eventuell einen Plastikhandschuh anziehen, damit der Teig nicht auf den Händen klebt.

Ein Teller mit Öl bestreichen. Den Teig darauflegen und die gesamte Oberfläche mit Öl bepinseln. Mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

Die Rosinen in Rum einlegen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen.

Die Zitrone auspressen.

Die Äpfel entkernen und in Stücke schneiden. Mit einer Reibe, einer Küchenmaschine (oder mit dem Messer) in dünne Scheiben schneiden. Die meisten Leute schälen die Äpfel für den Strudel. Ich mag sie aber lieber mit Schale, deswegen schäle ich die Äpfel nicht.

Das Backrohr vorheizen auf 180°C (Umluft). Die restliche Butter erhitzen, damit sie flüssig wird.

Eine saubere, glatte Arbeitsfläche vorbereiten. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Den Strudelteig mit dem Nudelwalker ausrollen. Mit den Händen vorsichtig den Teig gleichmäßig auseinanderziehen, bis er sehr dünn wird. Der ausgezogene Teig sollte ca. so groß wie das Backblech sein. Auf ein feuchtes Tuch legen. Die dickeren Enden können abgeschnitten werden.

Ca. die Hälfte des Strudels mit den Bröseln belegen. (Gleichmäßig)

Dann die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Bröseln verteilen. Nicht am gesamten Strudel, sondern nur auf der Hälfte, wo die Brösel sind. Die andere (leere) Hälfte des Strudels mit 1 EL der zerlassenen Butter bestreichen.

Vom Ende wo die Füllung ist beginnend, den Strudel mit Hilfe des Tuches zu einer Rolle eindrehen. Die Enden gut verschließen, das die Füllung nicht hinausfällt.

Oben mit etwas zerlassener Butter bestreichen und ab in den Ofen für insgesamt 30 Minuten bei 180°C Umluft. Nach ca. 20 Minuten Backzeit eventuell noch einmal mit Butter bestreichen.

Nach dem Backen etwas auskühlen lassen, aber am Besten noch warm mit Staubzucker bestreut servieren!