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Grießnockerl Rezept

Klassisches Grießnockerl Rezept

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Traditionelles Grundrezept für selbstgemachte Grießnockerln.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Rastzeit 15 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen 6 große Nockerl

Zutaten

  • 1 Ei
  • 30 g Butter
  • 70 g Hartweizengrieß
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 Prise Salz

Anleitung

  • Die weiche Butter mit dem Ei und dem Salz versprudeln. Mit Grieß vermischen und mit geriebener Muskatnuss würzen.
    Zugedeckt im Kühlschrank für 15 Minuten ziehen lassen.
  • In einem Topf, Wasser zum Sieden bringen, salzen.
  • Mit zwei nassen Esslöffeln 6 Nockerl formen: Mit einem Löffel nimmt man den Teig aus der Schüssel, mit dem zweiten verhilft man dem Nockerl zu seiner Form.
  • Nockerln vorsichtig ins siedende Wasser gleiten lassen.
    15 Minuten sieden lassen: im Wasser sollten ganz kleine Luftbläschen nach oben steigen, es sollte aber nie zu stark kochen.
    Herd abdrehen und 15 Minuten zugedeckt im heißen Wasser ziehen lassen.
    Bei kleinen Nockerln ist die Kochzeit etwas kürzer.

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März 1, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/oesterreichische-klassiker-die-griessnockerlsuppe/