Omas Mandelbäckerei
Traditionelle österreichische Weihnachtskekse mit geriebenen Mandeln. Mit Ribiselmarmelade gefüllt und Schokolade glasiert.
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver 1 gestrichener Teelöffel
- 1 TL Zimt
- 180 g Butter oder Margarine
- 70 g Staubzucker
- 90 g Mandeln geschält und gerieben
- 1 Pkg. Vanillezucker ca. 1 Esslöffel
- 1 Eidotter
Schokoladenglasur
- 100 g Butter
- 100 g Schokolade meine Oma mischt gerne Milchschokolade mit dunkler Schokolade zu je 50%
Zum Füllen und Verzieren
- 100 g Ribiselgelee (ohne Kerne)
- Mandelblättchen zum Verzieren
Anleitung
- Alle Zutaten für den Teig rasch verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank rasten.
- Runde oder blumenförmige Plätzchen ausstechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 160°C Umluft (bzw. mittlerer Hitze) backen.
- Mit Marmelade zusammensetzen.
- Mit geschmolzener Schokolade auf einer Seiter bestreichen und Mandelblättchen verzieren.
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November 29, 2022(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
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