10-Minuten-Topfenstrudel
Österreichischer Topfenstrudel mit gekauftem Strudelteig und schneller Vanillesoße
Kochutensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Kochlöffel
- Kastenform ca. 25cm lang
- Backpapier
- Schüssel für Vanillesoße
Zutaten
Für den Topfenstrudel
- 2 Eier
- 50 g Kristallzucker
- 2 EL Sauerrahm
- 250 g Topfen z.B. Magertopfen
- 1 abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Pkg. Strudelteig
- 1 EL Öl oder zerlassene Butter zum Bestreichen vor dem Backen
Zum Servieren
- Staubzucker nach Belieben
- Vanillesoße
Anleitung
Für den Topfenstrudel
- Eier, Zucker, Sauerrahm, Topfen und die abgeriebene Schale einer Zitrone gut vermischen.
- Strudelteig aus der Verpackung nehmen und die zwei Schichten direkt übereinander auf ein Backpapier legen. Achtung: nicht zu lange offen liegen lassen, der Teig trocknet sehr schnell aus und bricht dann beim Einrollen.
- Topfenfüllung auf dem Teig verteilen, nicht zu nahe an die Ränder, da die Füllung sonst aus dem Teig quillt.
- Mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig einrollen. Die Ränder einschlagen.
- Mitsamt dem Backpapier in eine Kastenform heben.
- Strudel oben mit neutralem Öl oder zerlassener Butter bestreichen.
- Bei 180°C für ca. 30 Minuten bei Umluft backen.
Für die Vanillesoße
- Puddingpulver und Zucker in der kalten Milch verrühren. Bei 600 Watt ca. 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Achtung unbedingt zudecken und eine Schüssel mit ca. 500ml Fassungsvermögen verwenden, damit die Soße beim Erhitzen nicht "explodiert".
Servieren
- Topfenstrudel mit Staubzucker bestreuen und mit warmer Vanillesoße servieren.
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August 19, 2021(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/topfenstrudel-mit-vanillesosse-in-10-minuten/