Dieses einfache Rezept für Käferbohnensalat ist mit wenigen Zutaten schnell serviert. Für die Zutaten benötigt man neben Käferbohnen noch Kürbiskern, Mais, rote Zwiebel, Kürbiskernöl, Essig, Kümmel, Oregano und etwas Zucker.
Vorbereitungszeit 15 MinutenMin.
Gesamt 15 MinutenMin.
Portionen 4Portionen (als kleine Beilage)
Zutaten
250gKäferbohnenaus der Dose (entspricht 100g getrockneten Bohnen)
100gMaisgekocht
5ELKürbiskernölgerne auch mehr
5ELKräuteressig
5ELKürbiskernebevorzugt aus der Steiermark ;)
1TLOreganogetrocknet
1TLKümmelgerieben
1TLZucker
Salz
Pfeffer
½Stk.rote Zwiebel(oder 1 ganz kleiner)
Anleitung
Getrocknete Bohnen nach Anleitung (s. oben) zubereiten. Fertige Bohnen aus der Dose: Dosenwasser ausleeren und die Bohnen sehr gut unter fließendem Wasser abwaschen
Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Kümmel und Oregano mit ca. 100ml Wasser in der Salatschüssel mischen, bis sich alles aufgelöst hat.
Zwiebel, Bohnen, Mais und Kürbiskernöl hinzufügen und gut vermischen.Mit Kürbiskernen garnieren.
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Mai 23, 2016
(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen