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Böhmische Liwanzen zusammengeklappt mit Powidl gefüllt.

Böhmische Liwanzen

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Böhmische Liwanzen (manchmal auch Dalken genannt) sind eine traditionelle böhmische Mehlspeise aus Germteig, die in einer Pfanne oder Liwanzenpfanne herausgebacken und mit Powidl serviert werden.
Arbeitszeit 45 Minuten
Rastzeit 40 Minuten
Portionen 8 Portionen

Zutaten

  • ⅛ l Milch
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 30 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 20 g Germ (½ Würfel Hefe)
  • Powidl oder Marmelade zum Bestreichen

Anleitung

  • Germ in lauwarmer Milch auflösen
  • Mit Zucker verrühren
  • Mehl hinzufügen
  • Mit Butter und Ei vermixen
  • 20 Minuten rasten lassen
  • Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teigkugel verkneten und ausrollen (ca. 1 cm dick).
  • Runde Kreise ausstechen, ca. 10 cm Durchmesser. (Zum Beispiel mit einem Keksausstecher oder Häferl.)
  • Wieder 20 Minuten rasten lassen.
  • In Öl oder Butterschmalz herausbacken.
  • Mit Powidl oder Marmelade bestreichen und einer zweiten Liwanzen zuklappen.

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März 2, 2024

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

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