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Kalter Krautsalat mit Kümmel und Apfelessig - cabbage salad with caraway seeds.

Krautsalat kalt

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Klassische Version für einen einfachen kalten Krautsalat mit Kümmel, Apfelessig, Öl und etwas Zucker.
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Weißkraut
  • 125 ml Wasser
  • 1 EL Salz
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Kümmel
  • Öl
  • 2 EL Zucker optional

Anleitung

  • Kraut feinnudelig (in ganz feine Streifen) schneiden und in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. 1 Stunde rasten lassen.
  • Das Wasser abpressen und abgießen.
  • Ca. ½ Becher (125ml) Wasser mit dem Apfelessig und dem Kümmel (und optional dem Zucker) aufkochen lassen. Über das Kraut schütten und gut vermischen.
  • Mit Öl und je nach Geschmack noch etwas mehr Essig oder auch mit mehr Zucker abschmecken.

Notizen

Üblicherweise wird gerne neutrales Öl wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl verwendet, aber mir schmeckt auch Olivenöl gut dazu.

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Februar 11, 2024

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/kalter-krautsalat/