Sauerkrautpfanne mit Kürbis & Linsen
Einfaches Hausmannskost-Rezept für ein gesundes Mittagessen, eine herzhafte Sauerkrautpfanne mit Hokkaido-Kürbis und braunen Linsen. Wenn du den Speck weglässt, ist das Gericht vegan.
Zutaten
- 1 kg Hokkaido Kürbis
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 100 g Sauerkraut oder mehr wenn du es gut gewöhnt bist
- 400 g Linsen gekocht 1 Dose
- 100 g Speck optional
Anleitung
- Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Knoblauch schälen und pressen und in der Pfann mitrösten.
- In der Zwischenzeit den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
- Paprikapulver zu den Zwiebeln hinzufügen und ein paar Sekunden mitrösten lassen. Nicht zu lange, weil es sonst bitter werden kann. Restliche Gewürze (Majoran, Kümmel) hinzufügen.
- Kürbis in die Pfanne geben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Falls vorhanden, Deckel auf die Pfanne geben und aufkochen lassen.Kürbis in der Pfanne kochen bis er weich ist. (Dauert ca. 15 Minuten, je nach Größe der Stücke.)
- Gekochte Linsen hinzufügen und unter Rühren in der Pfanne erhitzen. Optional auch Speck hinzufügen.
- Pfanne vom Herd nehmen und Sauerkraut untermischen. Das Sauerkraut nicht mehr kochen, damit die enthaltenen probiotischen Milchsäurebakterien nicht zerstört werden.
Notizen
passt auch gut zusammen mit gekochten Erdäpfeln
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Februar 6, 2024(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/sauerkrautpfanne-mit-kuerbis-linsen/